Venuez Hospitality Awards 2015 - the winners are...

Vorige maandag werden in de Eskimofabriek in Gent de Venuez Hospitality Awards uitgereikt. De organisatie van deze awards ligt zoals de naam reeds doet vermoeden in handen van Venuez, het Belgische Hospitality magazine bij uitstek.

Net als vorig jaar mocht 'Sid Frisjes' categorie 'Best Bar Concept' voor zijn rekening nemen, wat maakte dat ik in de aanloop van de awards te spotten viel in bars van Brugge tot Antwerpen en Oudenaarde tot Gent. Na een stevige deliberatie kwam de Antwerpse bar The Dirty Rabbit als winnaar uit de bus. Zowel hun concept - het meest doorgedreven van alle 5 de genomineerden - als een onfeilbaar gevoel voor hospitality gaven hier de doorslag. Vijf sterke kandidaten, maar slechts één winnaar.

Een zichtbaar geëmotioneerde Dries Botty, barman van The Dirty Rabbit, mocht later die avond ook de award voor 'Best Bartender' in ontvangst nemen. Mooi om te zien was dat de overige aanwezige bartenders er als de kippen bij waren om hun vakbroeder te welgemeend te feliciteren. Mooi!

We schrijven december 2014. Ondergetekende stond met wat later als 'Gourmet Hotdogs' door het leven zou gaan het mooie weer te maken op een pop-up markt in Turnhout. Met ronkende namen als The Bicky Minaj, The Kevin Bacon, The Bob the Builder... was het voor smulpapen en vrienden wel duidelijk. Een pand huren in Antwerpen, concept uitwerken en vervolgens scoren.

 

Dat de vrienden smulpapen gelijk kregen heeft u de laatste 8 maanden uitgebreid in de krant gelezen. Jeroen Meus met zijn Würst maar ook Frank & Brut waren niet uit het nieuws te branden. Kiarash Nabavieh van Frank & Brut mocht uit handen van Tom Palmaerts (check het boek Futures dat hij met Herman Konings en Joeri Van Den Bergh schreef) de 'Dare Devil Award' in ontvangst nemen.

Nog een winnaar die me na aan het hart ligt, Old Fashioned uit Gent die 'Best Cocktailbar' achter hun naam mochten schrijven. Wat Steve en de zijnen in die uiterst gezellige kelder doen vind ik echt schitterend. Een must-visit wanneer je in Gent bent.

Didier Van Den Broeck mocht dan wel nipt achter het net gevist hebben in de categorie 'Best Bartender', deze van 'Rookie of the Year' was hem helemaal op het lijf geschreven. Zondag 20 december viert zijn bar Dogma zijn tweejarig bestaan. Reden genoeg om naar Antwerpen af te zakken.

De overige winnaars waren Colonel (Best Restaurant Concept), Familie Michiels, Kolombo (Best Coffee Concept), Hotel Van Cleef (Best Hotel Concept), Den Bonten Os (Best Restyling) en Silo's (Best Hospitality Concept). Allen gefeliciteerd!

FoodSaverChallenge, creatief met restjes

Het moet in de maand juli geweest zijn dat ik een uitnodiging kreeg deel te nemen aan de grote #foodsaverchallenge, een wedstrijd met de focus restverwerking. De deelnemers mochten uit een door de dames van het pop-up restaurant Rekub samengestelde ingrediëntenlijst vijf ingrediënten kiezen waarmee een andere blogger aan de slag moest gaan. Doe je iemand de duivel aan of hou je het eerder redelijk, dat was met andere woorden de eerste opgave.

 

Mijn slachtoffer Elisa Kookt zou aan de bak mogen met pladijs, peterselie, savooikool, avocado en varkensgehakt. Schappelijk van mezelf denk ik dan, want een mooi stukje vis met daarbij een met gehakt gevuld savooikoolpakketje en een crème van avocado is een meer dan haalbare kaart. En dan volgde het lange wachten op de eigen ingrediënten, welke bij ontvangst al meer dan een maand vakkundig door Foodsaver gevacuümeerd bleken.

 

Geen medelijden moet mijn opdrachtgever gedacht hebben, althans dat ging door mijn hoofd toen ik m'n pakketje opende. Mijn ingrediënten waren - tromgeroffel - rozemarijn, Hollandse maatjes, avocado, kalfsschenkel en savooikool. Die laatste bleek trouwens zoek, slechts vier ingrediënten om mee aan de slag te gaan. Maatjes en kalfsschenkel, niet zo evident! Aangezien ik nog met enkele deadlines zat gingen de zakjes onmiddellijk de vriezer in. Ondertussen draaide m'n grijze massa overuren om een goede combinatie te bedenken.

 

Die pakketjes eigenzinnige recepten, ik zou ze vergeten zijn mocht ik niet naar een diepvriespizza gegrepen hebben. 's Lands eerste foodblogger allemaal goed  en wel, maar ik wist ook direct weer waarom ik zelden tot nooit receptjes post. Dresseren, fotograferen en ook nog eens nauwgezet een receptuur bijhouden? Niets voor mij, laat mij maar rustig eten. Een receptje smaak geven, dat lukt gelukkig nog wel.

 

Het was al snel duidelijk dat de kalfsschenkel zou dienen om een bouillon van te trekken. Aan de kook brengen en afspoelen onder koud water (en vervolgens opnieuw aan de kook brengen). Even nagevraagd bij de organisatie en het gebruik van extra ingrediënten was toegestaan. Ik brandde twee uien in de pan  voegde water en de kalfsschenkel toe, alsook wat thijm, laurier en enkele peperbolletjes. Een uurtje of twee laten trekken, op het einde een beetje rozemarijn toevoegen, passeren door een neteldoek en klaar voor later gebruik.

 

De overige rozemarijn mocht deed ik in een flesje olijfolie om deze de aromatiseren. De olie werd vervolgens gebruikt om een stukje brood krokant te toasten, maar ook om de maatjes kort in te bakken. Gebakken maatjes met een toastje, het leek me een evidente keuze gezien in de Kempen 'bakharing met brood' nogal gesmaakt wordt. Voordeel van maatjes, die gaan niet stinken.

 

De avocado mocht voor de frisse toets zorgen in dit gerecht. Het vruchtvlees werd gekruid met peper, zout en kreeg een likje limoensap mee. Mooi contrast met de flinke bouillon met een duidelijke toets van gebrandde ui, het kruidige toastje en het stukje kort gegrilde maatjesharing. Jammer dat ik van 'plating' geen kaas heb geteten.

 

Rest enkel de vraag waarom ik me in hemelsnaam aan een dergelijke opdracht waag als het overduidelijk niets voor mij blijkt te zijn. Simpel, er wordt echt teveel voedsel verspild en daar mag gerust iets aan gedaan worden. Koop weldoordacht je eten in, vries restjes tijdig in, trek deze vacuüm als het even kan of ga er creatief mee aan de slag maar probeer vooral geen eten weg te gooien omdat het 'makkelijk' is. Als dit geen #NoFoodWaste verdient, dan weet ik het ook niet meer.

Win een doos chocolade uit de Neuhaus lentecollectie!

Je zou ze van plat opportunisme kunnen beschuldigen maar niets is minder waar, de vrienden van Neuhaus waren er al redelijk snel na mijn post over hun paascollectie bij om me ook hun lentecollectie te laten proeven. Eerlijk, als er iets is waar je me de weken na pasen geen plezier mee kunt doen, dan wel chocolade.

 

Een doosje uit de collectie weggeven op Coolinary dan maar, iets wat 'mijn lezers' dubbel en dik verdienen omdat ze deze culinair geïnspireerde onzin al tien jaar als zoete koek slikken. Dat wedstrijdje, dat zou ik na mijn tripje Parijs wel even organiseren. And then the internet broke...

 

 

 

Je moet het ze nageven, Neuhaus' interpretatie van mijn vakantiefoto was één van de beter uitgevoerde photoshops. Zo kom ik toch nog tot aan het topje van de Eiffeltoren, mocht dat al de bedoeling geweest zijn.

 

Een geschenkverpakking chocolade winnen dus, daarin 16 overheerlijke pralines met de fijnste smaakcombinaties. Wat dacht u bijvoorbeeld van 'ananas / szechuanpeper', 'framboos / rozenblad', 'violet / merengue' of 'groene thee / limoengras'?

 

Winnen is makkelijk, een simpele reactie op de facebookpagina van Coolinary waar dit bericht gedeeld wordt is voldoende. Of had u echt gedacht dat ik jullie nog meer Eiffeltorens zou laten bewerken? Die heb ik nu wel even genoeg gezien.

 

Laten we zeggen dat u tot woensdagavond de tijd heeft om een al dan niet humoristische poging te wagen om gratis chocolade in huis te halen. Daarna pikt een onschuldige hand - niet de mijne, die heeft directiestoornissen - een winnaar uit de verschillende inzendingen.

Alex Joseph wint Beneluxfinale van S.Pellegrino Young Chef 2015

Het Italiaanse San Pellegrino kennen we uiteraard als gastronomisch watermerk, maar ook hun aandeel in het prestigieuze Worlds 50 Best. In samenwerking met de website Fine Dining Lovers gaat het merk onder de noemer S. Pellegrino Young Chef 2015 op zoek naar ’s werelds beste jonge chef! Maar liefst 3620 chefs uit 192 landen, allen jonger dan 30 jaar, toonden zich bereid de titel te dragen en dienden hun kandidatuur in.

 

Gisteren werd in Brussel een epische Beneluxfinale uitgevochten onder het toeziend oog van de indrukwekkende vakjury die bestond uit Sergio Herman (voozitter), Kobe Desramaults, David Martin, Steven Dehaeze, Willem Asaert en Jean-Pierre Gabriel. Mag de Benelux eind juni op de wereldfinale tijdens de wereldtentoonstelling in Milaan verdedigen: Alex Joseph van het Brusselse Rouge Tomate, een restaurant waar ik in 2009 al een eerste keer over schreef.

 

Alex Joseph, Rouge Tomate

 

Alex Joseph (°1985) komt uit Californië, VS. Hij werkte eerder in Cyrus (Californië), Eleven Madison Park (New York) en bij Rouge Tomate New York. Hij kwam in juni 2009 drie maanden proef draaien in de Brusselse Rouge Tomate, ondertussen al vijf jaar geleden. Hij blijft voorlopig in België en is hier ook getrouwd. “Wat ik geweldig vind aan België is dat gastronomie hier echt leeft. Er zijn niet alleen onvoorstelbare smaken te ontdekken, ook zijn er hier ongelooflijk veel gepassioneerde producenten.”

 

Het deelnemersveld tijden de Beneluxfinale was trouwens niet van de poes. Mochten hun kans wagen: Alex Verhoeven (Fleur de Sel), Luis Hinostroza (De Kromme Watergang), Gregory Knuets (Gregory K.), Jeroen Oosterveen (Schultenhues), Davy De Pourcq (Volta), Alex Joseph (Rouge Tomate), Frederic Bruneel (Kok au Vin), Jo Grootaers (Altermezzo), Beatrice Guzzi (Senzanome) en Laurence Haegeman (De Vijf Seizoenen). De juryvoorzitter was opgetogen over het talent van de verschillende jonge chefs die elk met hun eigen stijl mochten verbluffen.

 

Dat Alex Joseph de uiteindelijke winnaar werd heeft hij niet alleen te danken aan zijn vaardigheden, maar ook aan zijn respect voor ambacht. “Een volledig konijn versnijden op ambachtelijke wijze, dat toont lef” aldus Kobe Desramaults.

 

Alex Joseph, proeverij van konijn met aardappelpuree, seizoensgroenten...

 

Het signatuurgerecht van Alex Joseph - 'Proeverij van konijn met aardappelpuree, seizoensgroenten, paarse mosterd en wilde, gepekelde uien'  - maakte hij al eerder voor speciale gelegenheden, maar het stond nog nooit op de kaart. “Daar zal nu verandering in komen natuurlijk”, vertelt Alex Joseph.

Wedstrijd: Hongaars koken met paprika

Op zaterdag 18 oktober zijn er verschillende herdenkingen in Turnhout waaronder het 225-jarig jubileum van de ‘Slag van Turnhout’ en de veertigste verjaardag van de jumelage met Hammelburg. Ook een delegatie uit de Hongaarse zusterstad Gödöllö komt meevieren.

 

Ter gelegenheid van dat bezoek organiseert de adviesraad Turnhout- Gödöllo een kookwedstrijd met als centraal ingrediënt … de Hongaarse paprika. De deelnemers kunnen vooraf kiezen uit zes Hongaarse recepten. De nodige paprika’s en het paprikapoeder krijgen ze aan huis geleverd, maar voor de andere ingrediënten dienen de kooklustigen zelf te zorgen. De bereiding van de gerechten gebeurt thuis, opwarmen kan op de Turnhoutse Grote Markt tussen 15.30 uur en 18 uur. Voorbijgangers mogen misschien wel meeproeven!

 

Wees creatief met paprika en win!

 

 

De delegatie uit Gödöllő, waaronder burgemeester György Gémesi, maakt deel uit van de jury. De winnaar wordt beloond met een citytripje voor twee personen naar Gödöllő. Daarin zijn de vliegreis en twee overnachtingen in Hotel Erzsébet inbegrepen. Inschrijven kan tot 1 oktober 2014 bij voorzitter Simonne Evrard (0472 83 09 73). Je vindt hier het wedstrijdreglement, de recepten en het inschrijvingsformullier.

 

Zin in een citytrip naar Hongarije? Misschien moet je dan deze kookwedstrijd maar eens overwegen. De recepten krijg je al dus echt moeilijk mag dat niet zijn.

Target - Kippenborst in blik

Van een beetje foodie mag je wel verwachten dat die weet wat er zoal in de winkelrekken is terug te vinden. Nu gok ik onder de categorie 'beetje foodie' te vallen, toen ik hoorde van de kip in blik van Target viel ik wel bijna van mijn stoel. Kip in blik??!! Nee, gekker moet het niet worden!

 

Onder het motto "Wat de boer niet kent, dat eet hij niet" kreeg ik een pakketje ingeblikte kippetjes toegestuurd. Dit op voorwaarde dat ik ze niet alleen zou proeven, ook werd er verwacht om de glazen bokaal te vullen met een alleraardigst lunchgerechtje, kip incluis!

 

Dat het blikje kip zo ongeveer een maand op het keukenblad heeft rondgescharreld, mij ondertussen angstvallig aankijkend uit dat ene oog, betekende dat ik er nog niet klaar voor was. Tot deze week!

#TargetChickenBloggerChallenge

Belofte maakt schuld, direct ook de reden waarom ik eerder deze week mijn moed bijeen raapte en het blikje kip onbevreesd te lijf ging. Bij 'Kip Natuur' - zoals het etiket aangaf - verwachtte ik me aan een vrolijk kakelend beestje met rosse pluimen maar dat bleek uiteraard niet het geval. Een maagdelijk wit blokje kippenborst was mijn deel, de smaak nogal aan de zoute kant. Dat laatste kon trouwens kloppen want het ingrediëntelijstje telde slechts twee producten. Kip en zout!

 

Mijn glazen bokaal diende gevuld te worden met lekkers en na het proeven van de kip wist ik waar ik naartoe wou. Een 'Jar Food' versie van een Caesar Salad, toch wel een onvervalste klassieker.

 

#TargetChickenBloggerChallenge

Nodig:

 

1 blikje Target Kip Natuur, een mengeling slablaadjes (bv veldsla, jonge spinazie), 4 kwarteleitjes, 1 volkoren boterham, stuk Parmezaanse kaas, olijfolie, limoen, *

 

Doen:

 

- Op het blik Kip Natuur en laat het vocht weglekken. Pluis de kip in hapklare stukjes

 

- Kook de 4 kwarteleitjes 4 minute, laat schrikken in ijskoud water en pel de eitjes en halveer

 

- Snijd de volkoren boterham in stukjes en bak deze krokant in een weinig olijfolie.

 

- Haal met een dunschiller mooie krullen van de Parmezaanse kaas.

 

- Meet met behulp van de schaal van een kwarteleitje 3 delen olijfolie en 1 deel limoensap en meng deze tot dressing. Kruiden doen we enkel met peper.

 

- Vul je bokaal met royaal met sla, voeg de kip, kwarteleitjes, broodkorstjes en Parmezaanschaafsel toe. Werk af met je frisse vinaigrette natuur en laat het smaken.

 

* Geen ansjovis in dit recept gezien de wat zoute smaak van de kip. De typische Romaanse sla hebben we voor deze 'Jar Food versie' vervangen door jonge slavariëteiten.



Stella Artois Belgian Draught Masters 2014 - Marjolein Geuens

Begin deze week vond in de voormalige brouwerij De Hoorn in Leuven de Stella Artois Belgian Draught Masters 2014 plaats, het Belgische Kampioenschap Biertappen zeg maar. De 24 jarige Marjolein Geuens gaf haar mannelijke medekandidaten het nakijken en kwam als winnaar uit de bus. Geuens verzekert zich met deze glansprestatie alvast van een plaatsje in de geschiedenisboeken als eerste vrouw die deze wedstrijd wint in het 17-jarig bestaan van de Belgische Draught Masters.

 

En ook de toekomst ziet er rooskleurig uit... Er vallen namelijk parallellen te trekken met huidig Wereldkampioen Allain Schaiko. Marjolein Geuens die pas in september haar eerste (9) stappen als tapster zette is momenteel aan de slag als barvrouw in café ’t Archief in Leuven, dezelfde plaats waar Schaiko twee jaar geleden werkzaam was toen hij zowel het Belgische als het Wereldkampioenschap achter zijn naam mocht schrijven.

 

Stella Artois Belgian Draught Master 2014 - Marjolein Geuens

Tijdens het wereldkampioenschap in het prachtige Chalet du Mont Royal in Montreal zagen wij een Belgische kandidaat die blaakte van het zelfvertrouwen, net als enkele van zijn medekandidaten trouwens. Schaiko liet zich echter niet van de wijs brengen en won op glorieuze wijze de wedstrijd, de rest is geschiedenis. Of niet helemaal. Schaiko liet zich na de wedstrijd zonder veel moeite overhalen om het bekende Stella Artois 9 Step Pouring Ritual opnieuw uit te voeren. Als kersverse wereldkampioen ging hij niet alleen in op deze vraag, hij voerde het tapritueel perfect uit voor het oog van de camera. Geblinddoekt!

 

Wij kijken nu alvast reikhalzend uit naar de prestaties van Marjolein Geuens op het Wereldkampioenschap in Cannes op 17 mei. Wie weet treedt onze Belgische kandidate in de voetsporen van Allaine Schaiko en schrijft ze zo opnieuw geschiedenis. Wij geloven er alvast in, yes she Cannes!

Dream BIG, #bestjobinfood - mijn motivatie!

Een beetje foodie heeft ontgetwijfeld al gehoord van #bestjobinfood, een wedstrijd uitgeschreven door ieders favoriete online magazine Food Inspiration. Dit jaar blazen ze vijf kaarsjes uit en zoals we van hen gewoon zijn doen ze dat dus met stijl. Zeven dagen Brazilië, proeven van de lokale eetcultuur, trends beleven en dit volledig vergoed, dat is de inzet. Om over een bijkomende onkostenvergoeding van 500 € nog maar te zwijgen. Ik heb reeds voor minder het woord ‘snoepreisje’ in de mond genomen.

Het lijkt me niet meer dan logisch dat er voor deze tijdelijke ‘culinaire topjob’ enkel mensen met een affiniteit voor eten, drinken, gastvrijheid en reizen in aanmerking komen. En wat wil het toeval? Ik pas perfect binnen dat profiel en in niet minder dan 9 puntjes wil ik jullie dat met plezier aantonen. Mensen die geen zin hebben in mijn promopraatje, die kunnen via deze link al stemmen. Doen!

#bestjobinfood - eentje om voor te solliciteren!

#1 Het prille begin: Als zoon van een restauranteigenaar kun je zonder overdrijven over mij zeggen dat ik tussen de potten en de pannen ben opgegroeid. Het reilen en zeilen in een restaurantkeuken is me alvast niet onbekend. Akkoord, ik ben een lange tijd een ‘viesneus’ geweest maar daar is gelukkig tijdig verandering in gekomen.

#2 Kokschool: Nog voor koken de hipst mogelijke hobby van de lage landen was ben ik me ‘s avonds gaan bijscholen. Eerst tot hulpkok en vervolgens tot kok. De periode van de grote ommekeer, ‘viesneus’ die omnivoor wordt!

#3 Foodblog: Sinds november 2005 pen ik op mijn foodblog ‘Coolinary’ met veel plezier mijn culinaire bedenkingen neer. Eten, koken, trends, nieuwigheden, cocktails, producten, events… ‘All things coolinary’ zeg maar, waarbij ‘culinair’ en ‘cool’ door middel van vlot geschreven teksten met een kenmerkende eigen schrijfstijl één worden.

#4 Restaurants: In eigen regio of op verplaatsing, in binnen- of buitenland, ik ga dolgraag op restaurant! Er zijn uiteraard de restaurants met één of meerdere Michelin sterren die we proberen mee door te pikken. Niet om de ster, maar omdat we geloven in het verhaal van de chef. Stuur mij richting een brasserie met een geweldige vol-au-vent of een gezellige bistro met een heerlijk ongedwongen sfeer en ik ben minstens even tevreden.

#5 Reizen is eten: Reizen staat bij mij hoog genoteerd in het lijstje van favoriete vrijetijdsbestedingen, gaande van gezellige weekendjes en citytrips tot heuse roadtrips. Niet zelden is een welbepaald culinair adres of event stiekem de motivatie om te vertrekken. Het 'Ninth Avenue Foodfestival' in New York, 'Nordic Cuisine' in Copenhagen, 'Fastfood' in California, 'Cocktailbars' in London, noem maar op! De reservaties voor de restaurants hebben we vaker sneller op zak dan onze vliegtuigtickets, om maar te zeggen. Voor een culinaire uitstap neem ik graag vakantie en dat geldt ook voor een culinaire ontdekkingstocht doorheen Rio de Janeiro!

#6 BBQ: Wat begon als een eenmalige uitdaging in 2009 – een wedstrijdbarbecueteam met enkele vrienden - werd al gauw een uit de hand gelopen hobby. Na een veelbelovende start in België (Belgisch kampioen Vis / Vice Europees kampioen Vis) volgde een doortocht in Nederland (3x op rij eerste plaats NK BBQ), Duitsland (3e plaats dessert WK BBQ) en Marokko (Regerend Wereldkampioen BBQ saus). Mooi meegenomen die prijzen maar dat is bijkomstig, de opgedane ervaring blijft voor altijd.

#7 Streetfood: Op restaurant gaan is één ding, maar eten kun je overal! Op straat bijvoorbeeld. Het steeds toenemend aanbod aan foodtrucks en foodcarts, maar ook de vernieuwende horecaconcepten die zich specifiek toespitsen op mensen die 'on the go’ zijn valt dan ook toe te juichen. Ik ben alvast fan en zal geen gelegenheid laten schieten om me te laten verleiden door een verantwoorde snelle hap!

Streetfood - Best Kept Secret festival

#8 Cocktails: Een goede cocktail wordt al te vaak onderschat. Het is zoveel meer dan een ijsgekoeld maatje alcohol aangelengd met softdrink en een overbodige slecht gekozen garnituur. Cocktails shaken is niet minder dan een vak, de barmannen die dit tot de perfectie beheersen als het ware kunstenaars. Geen mooier vertier aan de bar dan een barman die vol overgave ‘stirred’ of ‘shaked’, luistert naar het ijs en vakkundig proeft. Voor mij mag je altijd wel een plaatsje aan de bar reserveren. Voor een ‘perfect serve’, of om inspiratie op te doen voor het kleine broertje van Coolinary, ‘Tales from the Home Bar’.

#9 Dreams: Wat heeft iemand met een pracht van een vriendin, een goede gezondheid, een dak boven zijn hoofd en op de koop toe enkele geweldige hobby’s nog te dromen? Wel, er zijn zo nog van die dingen en een eigen bescheiden foodtruck is er daar eentje van. Op papier heb ik nog enkele ideeën die mits de nodige samenwerking tot mooie boeken kunnen resulteren. Verre toekomstmuziek! In de nabije toekomst lijkt een trip naar Latijns Amerika me wel iets. Proeven, ontdekken, beleven, genieten… ook dat is dromen!

#bestjobinfood - Stem op mij!

Jullie waren op zoek naar iemand met affiniteit voor eten en drinken, gastvrijheid en reizen? Iemand die van het allerbeste weet te genieten, maar daarnaast ook een eerlijke maaltijd naar waarde weet te schatten. Iemand die vakmanschap niet alleen herkent, maar ook dezelfde passie en liefde deelt. Gastronoom pur sang, foodie in hart en nieren… I’m your man! Mooi meegenomen is alvast dat ik het ook nog eens netjes weet neer te pennen.

In het uitzonderlijke geval dat ik zou winnen - je weet maar nooit - dan komt die extra 500 € mooi van pas om jullie op een klein feestje te trakteren. Lijkt me niet meer dan eerlijk!

Stemmen, dat doe je via deze link, eeuwige dank is alvast uw deel!

Dessertbattle 4 - Hot Cuisine de Pierre vs. Sander Goossens

Terwijl de zon hoog aan de hemel brandde, schoven wij vorige zondag gezellig aan voor een epische 'dessertenbattle' van collega foodblogger, globetrotter en allround nice guy Pieter Declercq. Voor deze vierde editie zou restaurant L'Epicerie du Cirque het strijdtoneel vormen, de concurentie bestond voor de gelegenheid uit niemand minder dan Sander Goosens, een onvervalste krak in zijn vak.

Beide heren zouden ons meenemen op een zoete reis rond de wereld, welke ons ondermeer tot Oceanië, Afrika, Noord- en Zuid -Amerika en Azië zou brengen. Hooggespannen verwachtingen waren alvast ons deel!

Na een korte voorstelling mocht een zichtbaar zenuwachtige Pieter - Pierre voor de vrienden - de spits afbijten.

Links op het bord kregen we de 'McPierre', een fijn, door het Noord-Amerikaanse continent geïnspireerde desserthamburger op basis van 'zoete aardappel, veenbes en amandel'. Het verrassende blaadje rucola zorgde voor een nootachtige toets wat zeker niet misstond.

Australië werd vertegenwoordigd door een eigen interpretatie van de gekende  'Lamington'. De versie van Pieter bestond uit een 'biscuit op basis van pistache met limoen en enkele dotjes chocolade', iets wat erin ging als zoete koek.

Koffie uit Kenia was het uitgangspunt voor het Afrikaanse avontuur en kwam in de vorm van een een glaasje 'bittere chocolademousse met sinaasappel'. Nu ben ik niet direct 's werelds grootste liefhebber van koffie, hier wist ik wel weg mee. Benieuwd hoe Sander het zou aanpakken.

Sander Goossens had bij zijn voorstelling reeds kort laten weten dat hij niet zou goochelen met technieken en moeilijk te evenaren bereidingswijzen. Hij had zin om te koken, met smaken te spelen ook en dat hebben we geweten.

Om te starten kregen we twee kommetjes gepresenteerd. In het ene kommetje 'julienne van Granny Smith, limoen en een infusie van gember en limoengras in de vorm van een ijspastille', in het andere 'gelei van abrikoos, geconfijte citroen, wortel en safraan'. Fris, vederlicht, verrassend, aangenaam van textuur.... kortweg indrukwekkend.

Als laatste hapje kregen we een luchtige 'whiskeycrème met poeder van popcorn' gepresenteerd. De subtiele smaak van whiskey, een onmiskenbare popcorntoets en een licht zoutje. Na drie hapjes van beide kemphanen was het overduidelijk dat de uitdager een meer dan vette kluif zou hebben aan Sander Goossens. Game on!

  

Hot Cuisine de Pierre: Dessertbattle #4 - Sander Goossens

Niet zo heel lang geleden zat Pieter in Azië en die reis, een ervaring aan smaken, kregen we in een glaasje geserveerd. Onderaan een 'crumble van havermout en gember, een mousse van mango, gelei van munt, kokoskaviaar en Kampot peper'.  Op smaak viel niets af te dingen, de portie was misschien gebaat met een tikkeltje minder generositeit. Tip van de aanwezige patissiers, in glaasjes geen geleermiddelen gebruiken. In dat andere glas, het wijnglas, een beendroge Moscato Secco die een mooi contrasteerde tegen de zoetigheid.

Dessertbattle #4 - Hot Cuisine de Pierre

Bij het inzetten van Sanders Azië interpretatie viel mij de ogenschijnlijke eenvoud op. Crumble, ijs en vruchten, basic nietwaar? Ik kan je nu reeds zeggen dat één van de meer intrigerende desserts is dat ik in tijden gegeten heb. "Een mindfuck van een bordje" schreef ik in mijn schriftje. Die geur van  Indische specerijen, je verwacht dat niet bij een dessert. En dan proeven! Stukjes 'mango, crème van yoghurt en de Indische specerijen, currycrumble en ijs van kokos'. Goossens zat duidelijk op de eerste rij tijdens de les 'smaakbalans'. Na de hapjes schreef hij ook dit punt achter zijn naam. 

Hot Cuisine de Pierre: Dessertbattle #4 - Sander Goossens

Ga er maar eens aanstaan, als enthousiaste amateur een vakman in zijn eigen domein een beetje uitdagen. En toch stond Pieter mooi zijn mannetje. Hij serveerde een 'cremeux van tonka en mousse van chocolade in een chocolade bal', daarbij 'in rum gemarineerde ananas en een pittige sorbet van chili'. Luchtige chocolademousse, een mooie uitgevoerde chocolade bal en een sorbet die vlot over de tongen ging. Behoorlijk spicy, maar dit dessert kon dat perfect hebben.

Dessertbattle #4 - Hot Cuisine de Pierre

Ananas, ik ben daar niet zo'n fan van en toch wist ik die in zowel het dessert van Pieter als Sander te smaken. In het laatste dessert kreeg de 'ananas het gezelschap van Jamaicaanse specerijen, een sablee van cacaoboon, ijs van molasse en schuim van gember'.

En het verdict van het smaakpanel? Ook het derde dessert ging naar Sander, al was het nipt.Alleen al voor de spicy sorbet had Pieter dit dessert van mij gekregen. Winst of verlies, uiteindelijk doet dat er niet toe. Pieter was een ervaring rijker, net als wij.

Hot Cuisine de Pierre: Dessertbattle #4 - Sander Goossens

Of er nog zoetigheid moest zijn? Zij die nog niet verzadigd waren konden zich tegoed doen aan pralines.  'Truffels met chicorei' van Sander of  'pralines met Wervikse tabak, Schotse whisky en donkere chocolade' van Pieter. Die laatste was mijn favoriet al is het er bij eentje gebleven. Ik zal eivol!



Ook eens een dessertbattle bijwonen? Dan hou je maar beter de blog van Pieter in de gaten. De avonturen van Sander ga ik uiteraard ook op de voet volgen? Die 'popt' binnenkort 'up' in de schaduw van The Jane. Benieuwd!

Gratis met Coolinary en Eurostar naar Londen

Afgelopen zomer nog eens aan den lijve mogen ondervinden dat er geen makkelijkere manier is om naar Londen af te zakken dan met de Eurostar. Het relaas over dat blitzbezoek kon je hier alvast lezen, en net als het door Raymond Blanc uitgedachte menu dat in Business Premier geserveerd werd, smaakte dat naar meer. En dat treft! Een nieuw seizoen, een nieuwe menu, een nieuwe kans om Londen te ontdekken? En deze keer mag er zelfs volk mee! Een supersnel wedstrijdje jandorie!

Eur-a -star on Eurostar

Als alles goed gaat - paspoortproblemen ofzo, je weet maar nooit - trek ik van 27 tot 29 december richting Londen. Wintersfeer opsnuiven in een grootstad, zalig! En daar kunt u bij zijn. Desgewenst op een andere datum afreizen is ook een optie maar daar maakt u zich hier natuurlijk niet bijster populair mee.

Twee retourtickets in Business Premier, dat moet zowat de knapste prijs hier ooit weggegeven zijn. Daar moet natuurlijk wel iets voor gedaan worden. Het juiste antwoord geven op drie vragen, het is een begin maar niet voldoende. Net als de Eurostar moet je dat ook nog eens supersnel doen. De eerste die in de commentbox de drie juiste antwoorden geeft gaat met de oppergaai lopen. Duidelijk, overzichtelijk en ik krijg geen weken aan een stuk mails in mijn inbox. Makkelijk zat! Over naar de vragen!

De Eurostar vraag: 

Als ik op 27 december 's ochtends de eerste trein richting Londen vanuit Brussel Zuid wil, om hoe laat vertrekt deze precies?! => 8:52 h was het correcte antwoord!

De Sid Frisjes vraag:

Sid Frisjes komt uit de Kempen, een glorieuze parel in het Antwerpse. Bij welke voetbalploeg maakte ik furore tijdens mijn jeugdjaren? Zwaneven of Oud-Turnhout antwoorden, dat is automatisch gediskwalificeerd worden. => KSK Oosthoven was het correcte antwoord.

De culinaire vraag:

Welke chef liep ik tijdens mijn vorige bezoek aan Londen onverhoopt tegen het lijf? Raymond Blanc was het alvast niet, wat dat zat in de planning. Wie mij de afgelopen maanden nog gesproken heeft weet het ongetwijfeld. De achternaam is voldoende, onderstaande foto is een tip! => Ferran Adrìa was het correcte antwoord.

Bart Simpson meets....

Dezelfde regels als bij een doordeweekse quiz gelden. Voornamen mogen, maar dan moeten ze juist zijn! Het eerste antwoord is niet noodzakelijk het juiste, laat je vooral niet afschrikken.

Bleek op vinkenslag te zitten na enkele teasers op Facebook en Twitter, de genaamde Flap. Dat er daarvoor een effectieve verhuis naar het geweldige Oosthoven alsook drie pogingen met de nodige spelfouten voor nodig waren durf ik door de vingers zien. Proficiat Wim, gij gaat op vakantie.

Extra credits voor close second 'Uw Moeder' en dit voor volharding en exact dezelfde correcte antwoorden. Mijnheer Frisjes beraadt zich over een gepaste troostprijs genre een fles Londen Gin ofzo. Kwestie van de kater door te spoelen.

Win een etentje in Hertog Jan *** met Brugge Kaas en VTM Koken

VTM Koken - één van mijn broodheren -  heeft samen met Brugge Kaas een bijzonder fijne wedstrijd op poten gezet. Stuur voor 2 december een recept van eigen hand door (zie link voor verdere info) en wie weet mag jij het op 10 december in het Brugse restaurant Bonte B opnemen tegen twee mede-kandidaten in een heuse kookfinale. Juryleden van dienst zijn 'Hobbykoks' Johan Engelen, de ravissante Stephanie Coorevits en Bram Bonamie. De winnaar, die wint een etentje in restaurant Hertog Jan.

Win een etentje in Hertog Jan met VTM Koken en Brugge Kaas

Voor iemand die gezegend is met een belachelijk grote dosis geluk als het op wedstrijden aankomt, is het maar wat jammer dat ik me op de finaledag niet kan vrijmaken. 'Crème van kaas, couscous van gebrande ui, krokante broodwolkjes en poeder van ui en pancetta'... als hapje kan dat wel tellen! In ieder geval, zeker meedoen want als ik iets uit mijn vorige bezoekjes aan Hertog Jan geleerd heb, dan is het wel dat het hier bijzonder goed eten is. Een uitgebreid verslag van mijn bezoek deze zomer komt er in december trouwens aan! 

Qlinaria op het BK BBQ 2013

Zoals je hier al kon lezen vond op 25 augustus in Oostende het Belgisch Kampioenschap Barbecue plaats. Mijn barbecueteam Qlinaria tekende na rijp beraad voor de vierde maal present en keerde een pak ervaringen en een 9de plaats in de eindrangschikking huiswaarts. Dat er foto's werden getrokken lijkt me een evidentie. Ik hou het hierbij bij de meest relevante, namelijk een teamfoto en een foto van de verschillende gerechtjes met een woordje uitleg.


BK BBQ 2013, Qlinaria - Team

Zoals steeds start de wedstrijd met het inleveren van een visgerechtje. Geen idee wie er zat te slapen toen de vis voor het kampioenschap gekozen diende te worden, maar het werd dus 'langoustine'.  De laatste keer dat ik keek niet direct een vis, laat staan dat je veel kanten uitkunt met dit fragiele beestje.

 

Een kort gegrilde langoustine - veel heeft het beestje echt niet nodig - daar ga je natuurlijk geen potten mee breken dachten wij zo. Dan maar creatief voor de dag komen. We bakten een broodcupje en serveerden daarin een smaakvol soepje van 'het afval' dat we in een 'dutch oven' op de bbq lieten garen. We rookten een tartaar van langoustines koud over appelhout en poften aardappels welke we als basis gebruikten voor een karnemelkpuree. Ook de krokante vel van de pladijs kwam van de barbecue, net als het krokantje bij onze tartaar. Dat we garnalenkoppen op de Green Egg droogden, en hiermee een crumble en een olie maakten zal ik even achterwege laten voor iedereen denkt dat we zot zijn geworden. In ieder geval, veelzijdig aan het werk dus!

BK BBQ 2013, Qlinaria - Langoustine

Als tweede dienden we een bereiding met kip in te leveren. Het beest werd vakkundig gefileerd, de filet netjes bijgesneden, er werd een rollade gemaakt, de sot-l'y laisse apart gegaard, krieltjes op de barbecue gegaard, pijpajuintjes en verdere garnituur gegrild... toch ook redelijk barbecue denk ik dan.

BK BBQ 2013, Qlinaria - Kip

Ook voor het varkensgerechtje werden verschillende registers open getrokken. Het varken werd in zijn geheel gegaard en gerookt nadat het geïnfuseerd was met een palm/pekel mengeling. Uitjes werden op de barbecue gegaard, bloemkoolroosjes en romanesco in papillot gegaard en er kwam een barbecuesausje op basis van palm en een picklesmayonaisse aan te pas.  Er werden ook nog uitjes op de barbecue krokant gebakken en geserveerd als crumble en poeder. Gekkenwerk!

 

BK BBQ 2013, Qlinaria - Varken

Soms mag het ook wat meer basic zijn hoor, daar doen we niet moeilijk over. Een entrecote aankorsten op de barbecue en deze langzaam verder garen terwijl hij een mooi rookjasje krijgt bijvoorbeeld. Doe daarbij een gegrild slahart, bierhop gerookte kerstomaatjes, een eetbare frietzak met barbecuefrietjes, een spiesje met zwezeriken en een verse béarnaise. Belgischer kan haast niet.

BK BBQ 2013, Qlinaria - Runds

Laat onze patissier los op een barbecue en die doet de gekste dingen. Crumbles, meringues, cakes, suikerwerkjes, gegrilde vruchten, gerookte vruchten, chocolade. De crumble als strand, het cakeje als zandkasteel, een echte bloem zowaar, een chocolade mossel... Een ode aan Oostende met andere woorden.

BK BBQ 2013, Qlinaria - Dessert

Fijn kampioenschap, blij dat we er terug bij waren. Laat mij de laatste zijn die het oneens is met de exquise verzameling chefs welke in de jury zetelden. Zolang ze er zich maar van bewust zijn wat een beetje fanatiekeling op een barbecue allemaal tevoorschijn kan toveren. En laat nu blijken dat daar net lang niet elke mooi met sterren gedecoreerde chef zich in de verste verte van bewust geweest zijn. Getuige daarvan een in mijn ogen redelijk misplaatste opmerking bij de prijsuitreiking van de juryvoorzitter, "Onze focus lag op het hoofdbestanddeel, in mindere mate op de garnituur die al dan niet van de barbecue kwam". Al dan niet van de barbecue? Dat lijkt mij op zo'n kampioenschap toch een vereiste, niet? En volgend jaar het dessert terug vol laten meetellen, het is een categorie als een ander!

Magimix Mini Plus: En de winnaar is...

Er viel hier onlangs een Magimix Mini Plus te winnen, een 'kleine' keukenrobot met allures van een 'grote'. Niets recepten en foto's opsturen, wel het antwoord op een simpele vraag:

- Welke 4 verschillende complementaire olieën vormen de basis van deze Isio 4?

Het correcte antwoord, veelvuldig in mijn mailbox terug te vinden trouwens, was niets meer of minder dan koolzaadolie, oleïsol, zonnebloemolie en druivenpittenolie. Alle inzendingen werden netjes op de computer ingebracht waarna deze middels een druk op de knop - er lopen hier geen onschuldige kindjes rond die hun handje te leen hadden - zowaar een winnaar tevoorschijn toverde.

Mag zich in de zeer nabije toekomst de trotse eigenares - alle mannen vallen bij deze af - noemen van een spiksplinternieuwe zwarte Magimix Mini Plus.... tromgeroffel....

Magimix Mini Plus

Katrien De Vocht uit Arendonk! Een welgemeende proficiat alsook drie dikken kussen. Our people will contact your people voor de verdere afhandeling van de prijsoverdracht.

Voorlopig valt er hier dus even niets meer te winnen. Mailtjes sturen met een correct antwoord heeft geen enkele zin meer. Weinig verhullende foto's blijven doorlopend welkom, maar trek deze dan wel in de keuken om het 'coolinair' te houden.

Creatief met Lesieur Isio 4 - Win een Magimix Mini Plus!

Niet zelden wordt mij gevraagd naar de mogelijkheid om een bepaald product in de kijker te zetten. Aangezien ik sinds het prille begin van Coolinary besloten heb geen 'reclamebanners' te plaatsen, rest er enkel de mogelijkheid om een stukje te schrijven over deze of gene en dan vooral als dat voor Coolinary, mezelf en mijn schare lezers enigszins interessant is.

De mensen van het Franse Lesieur bonden de kat de bel aan en engageerden de gerenommeerde chef Patrick Vandecasserie (ex Villa Lorraine, nu De Mayeur) om per seizoen een recept aan te leveren met de Isio 4 olie uit hun gamma. Ik die dacht dit product niet te kennen moest tot mijn eigen verbazing vaststellen dat net deze Isio 4 gewoon in het keukenrek stond. Het resultaat van een testsessie waarbij ik deze smaakneutrale olie voorzien heb van verschillende krachtige smaken!

U krijgt van mij dus vier seizoensgebonden recepten compleet met mooie foto's, en als klap op de vuurpijl mag ik ook nog eens een Magimix Mini Plus aan één gelukkige lezer wegschenken. U kunt naar onder scrollen om te weten te komen hoe u deze in de wacht kunt slepen, maar dan mist u wel het prachtige lentereceptje op basis van kwark en rood fruit.

Nodig: (voor 4 personen):

- 4 porties kwark, 250 g aardbeien, 100 g frambozen, 100 g aalbessen en 1 dl coulis van rode vruchten

- Voor de sorbet: ½ l water, 200 g suiker, 7 g verse munt, 9 g verse peterselie, 7 g verse koriander,  5 cl citroensap en 8 cl Isio 4-olie

Doen:

- Doe de kwark in een licht vochtige neteldoek en laat deze uitlekken.
- Verwarm het water en voeg de suiker toe om siroop te maken.

- Laat afkoelen en voeg vervolgens alle andere ingrediënten voor de sorbet toe.

- Mix en haal door de zeef.

- Laat de sorbet draaien in de sorbetmachine.

- Maak van de uitgelekte kwark welke nu steviger van structuur is per portie twee mooie quenelles en leg deze op het bord. Garneer met de rode vruchten, de coulis en leg er een bolletje kruidensorbet bij en besprenkel de kwark met enkele druppels Isio 4-olie. Smakelijk!

De wedstrijd en wat te winnen:

Als het water u niet in de mond loopt vanwege dit puike lentereceptje - nu het weer nog - dan wel bij het aanschouwen van deze prachtige zwarte Magimix Mini Plus. Zijn grote broertje mocht ik een tijdje terug uitproberen, de specifiaties van dit kleinood liegen er ook niet om.

Kwaliteitsspeelgoed voor de foodie vervaardigd in Frankrijk. Geleverd met de Mini-mengkom, citruspers, stalen mes, blendermix, eiwitklopper, plakjessnijder/rasp 2 mm, plakjessnijder/rasp 4 mm. Alle toebehoren passen netjes in een stijlvolle opbergdoos, de spatel en het receptenboek vervolledigen de prijs. Op de professionele motor (400W) krijg u 20 jaar garantie, aarzel dus niet om het beestje eens te laten werken. Prijskaartje, zo'n 200 € dus ik durf hier van een mooie give away spreken!


Te winnen: de Magimix Mini Plus



Nu ken ik mijn lezers, slechts een minderheid van diegenen die hier al dan niet dagelijks passeren zouden effectief een receptje maken op basis van de Isio 4 olie van Lessieur. Laat staan dat ze er nog eens een foto van zouden nemen en me deze doorsturen voor een wedstrijdje.

Lesieur Isio 4 is een olie die zich makkelijk laat gebruiken in de keuken, als basis voor een dressing of vinaigrette, om mee te bakken en zelfs om te frituren. Maar welke verschillende complementaire olieën vormen de basis van deze Isio 4? Antwoord in de commentbox - maar dan maak je het de concurentie wel gemakkelijk -  of stuur uw antwoord naar info@coolinary.be en wie weet ben jij de gelukkige winnaar?

Een kleine tip misschien? Op hun website kom je flink wat te weten al zul je wel je beste Frans moeten bovenhalen. Misschien biedt het web wel soelaas en indien dat niet het geval is kan je steeds in je locale Carrefourvestiging terecht voor een flesje olie. Succes, deze wedstrijd wordt afgesloten op zaterdag 1 juni!

Boc'n Roll - de winnaars

Coolinary had enkele handige Boc'n Roll lunchdingskes - 5 om exact te zijn - weg te geven en laat een regenachtige zondag nu het ideale moment zijn om op zoek te gaan naar de nieuwe rechtmatige eigenaars. De hoge hoed van mijn overgrootvader - denk Lincoln: de hoed, niet de overgrootvader - mocht rustig op de kast blijven staan, de onschuldige kinderhand van dienst was voor een keertje mijn vriend de computer. Mogen op het podium komen, drie kussen alsook hun welverdiende prijs in ontvangst nemen...

Boc'n Roll - Deze lieverdjes zijn onderweg naar de winnaars!

- Lotte Brants (via de Coolinary Facebook Pagina)

- Veerle Geerts (via mail)

- Sofie Vermaut (via comment)

- Nico Verhoeven (via mail)

- Bart Goethals (via mail / Coolinary Facebook Pagina)

Zodra ik van iedereen de nodige gegevens in ontvangst heb mogen nemen (adres, telefoonnummer,... die dingen) kunnen de mensen van Boc'n Roll jullie  nieuwe hebbedingetjes via postduif bezorgen. Rest mij enkel nog te melden dan de heren Verhoeven en Goethals zich mogen onthouden voor wat betreft de drie eerder beloofde kussen.

Meegedaan en niet gewonnen? Niet getreurd. Binnen afzienbare tijd wordt er hier opnieuw iets leuks weggegeven. Een Magimix Mini keukenrobot bijvoorbeeld!

Over de Weekend Blog Awards

Als daar geen verlengd weekend voor de deur staat weet ik het ook niet meer. Maar goed ook want mijn agenda blijkt beter gevuld dan dat ene a-cupje waar La Poppe zich een keertje abusievelijk probeerde in te murwen. Trix, Oud Sluis, Gent Smaakt, Jiggers, j.e.f,... en dan is het nog maar vrijdagmiddag. Geen idee wat uw wilde plannen zijn maar indien deze door een grillige speling van het lot plots in het water vallen, dan kan dat wel eens een domper op de feestvreugde zijn.

Mocht je in een dergelijk geval tegen wil en dank plots voor je computer belanden, denk dan niet aan de gemiste kansen maar aan de opportuniteit die je krijgt om pakweg een stel nieuwe blogs te ontdekken. Ik wil ze de kost niet geven, de mensen die met de regelmaat van de klok paraat staan om alweer een nieuwe post in 'hun vakgebeid' te delen met de mensheid. Telkens opnieuw en dat met grenzeloze passie, gewoon om zichzelf, een handvol lezers of een heel legertje volgers te plezieren.

Weekend Blog Awards - Food, © Thinkstock



De Weekend Blog Awards zijn in het slechtste geval een bekroning op het werk van evenveel personen - de winnaars - dan er categorieën zijn, maar dan moet je dit alles al door een zeer nauwe bril bekijken. Acht categorieën met elk tien genomineerden, een snelle optelsom leert dat dit goed is voor uren leesplezier. En deze 80 verdienstelijke bloggers zijn amper het topje van de ijsberg. Parels van blogs, een muisklik van je netvlies verwijderd. Iedereen een award! Dat er zelfs tussen koren kaf zit durven we door de vingers te zien. De mantel der liefde, die dingen!

Stemmen ronselen voor het geval 'Coolinary', het is een optie geweest maar hoe vaak kun je dat blijven doen? Enkele collega's in de verf zetten, net als bij die onlangs gefileerde zeewolf zie ik daar geen graten in.

* De bakmicrobe te pakken? Dan kan je niet buiten Baked Louie's, amper 16 en zot goed bezig! Tenzij hij een vreselijk dialect zou hebben mogen ze hem van mijn part nu al een camera voor de neus schuiven.

* Grossieren in mooie foto's en heerlijke recepten, Princess Misia en Filet Pur. Vane Valentine, onze directe link met het verre Panama doet krek hetzelfde maar dan met een overwegend gezonde inslag.

* Madame Confituur heeft een kookboek op haar actief en is zonder twijfel het best geplaatst om dat vleugje heimwee naar de potjes confituur van de bomma te voeden. Met confituur natuurlijk!

* Zelf zit ik niet direct om een woordspeling verlegen maar Avocado van de Duivel is er toch eentje waar ik stiekem jaloers op ben. Extra credits voor het logo Caroline!

* Alle dagen Honger, dat gevoel ken ik! Drie dames die bijzonder leuke dingen doen en al eens de 'extra mile' durven gaan. Look, feel, tiptop in orde. Niet geheel onterecht de winnaar van vorig jaar.

* Thursday Dinners en Food Before Brains zijn twee blogs die ik samen met u mag ontdekken. Ook daar zijn die blogawards goed voor.

De mensen van Weekend hadden voor alle genomineerden enkele woorden veil en voor ondergetekende klonk dat een beetje als muziek in de oren. Een geval apart, iets waar ik mee kan leven!

"Coolinary is een foodblog waar je buikkrampen van krijgt – niet enkel door het lekkere eten dat er gepresenteerd wordt uit te proberen maar ook van het lachen. “Sid Frisjes” heeft een heel eigen (en heel amusante) schrijfstijl waardoor je blijft doorlezen. Van restaurantreviews naar kookgadgets; Coolinary is een geval apart".

De tijd dat u kunt stemmen voor de Weekend Blog Awards loopt op zijn einde. Nog tot 10 mei kunt u er eentje uitbrengen dus in dat ene onfortuinelijke geval dat u in het begin van dit verlengde weekend niet weet wat doen... stemmen!

Win een Boc'n Roll - een milieuvriendelijke weggeefactie!

Een volle dag zon, dat doet iets met een mens. Deze ochtend opgestaan met de gedachte de wereld te verbeteren en met dezelfde moeite in één keer ook enkele mensen gelukkig maken. Het verbeteren van de wereld begint met het onderwerp van de dag, de 'Boc'n Roll', een soortement brooddoos maar dan flexibeler en vooral een pak cooler. De Boc'n Roll is een creatie van het Spaanse MarcaDiferencia, een bedrijf dat zes jaar geleden het levenslicht zag en zich specialiseert in het ontwikkelen van innovatieve producten die het milieu respecteren.

Allemaal goed en wel hoor ik u denken maar hoe maakt dit 'enkele mensen gelukkig'? Wel, het gedeelte mensen gelukkig maken zit in een weggeefactie (scroll daarvoor helemaal naar onder, maar dan mis je wel al mijn gekke kwinkslagen). Een wedstrijdje op Coolinary, als dat niet lang geleden is! En kijk, die Boc'n Roll heeft niet alleen een leuke naam - bocadillos met een vleugje Rock 'n Roll - het is ook nog eens mucho fris ontworpen.



Boc'n Roll



Ik zou een poging kunnen doen jullie uit te leggen hoe je dit herbruikbare hebbedingetje juist dient te gebruiken maar helaas was de cursus 'hoe creatief een handleiding schrijven' net volzet en dan is het bij wet verboden een poging te ondernemen 't schijnt.  Gelukkig bestaat er nog zoiets als een prentje dat alles duidelijk maakt. Kijk, hier heb je er één! 



Boc'n Roll

Zoals uit onderstaande foto mag blijken is de Boc'n Roll niet meer of minder dan een placemat van circa 50 cm op 30 cm, maar dan wel eentje welke je middels klitteband omtovert tot een lunchpakketje. Een streepje voor op een brooddoos dus omdat het zich leent als picknickdekentje.

Ach, waar is de tijd dat mijn brooddoos in de kleuterschool gewisseld werd met die van een paté en salami etend kindje. Een probleem dat zich nu,  ruim dertig jaar later allicht ook zou voordoen als iedereen zich zo'n Boc'n Roll aanschaft. Enig verschil? Nu lust ik wel paté en salami dus laat maar komen. Wedstrijd zegt u? Awel, onderaan!

Boc'n Roll - sandwich niet inbegrepen



Juicht en viert, Coolinary mag 5 mensen blij maken met een Boc'n Roll! Ideaal om uw collega's tijdens de lunchpauze te tonen dat je helemaal mee bent met je tijd. Of doe je kinderen er ééntje cadeau, al was het maar om ze te leren dat de natuur iets is waar je niet al te kwistig mee dient om te springen. Aluminium is een 'nono' kindjes!

Hoe winnen, dat is meestal de vraag?

- U zou de Coolinary pagina op facebook kunnen liken...

- U zou voor Coolinary kunnen stemmen op de Weekend Blog Awards...

Niets van dat alles (al is het uiteraard altijd toegestaan). Wil je er eentje winnen, laat dan een reactie achter in de commentbox, stuur me een mailtje, of reageer zodra ik deze link deel op Facebook. Enige verdere vereiste is dat je plechtig belooft je kinderen - of die van een ander - nooit maar dan ook nooit nog 'de kids' te zullen noemen. Er is niets mis met 'de kinderen', 'de klein mannen', 'mijn joeng' en ga zo maar door.

Laten we zeggen dat we de wedstrijd volgend weekend afsluiten? Een adres is trouwens handig om de prijzen door te sturen!

Weekend Blog Awards 2013 - tijd om te nomineren

Het is weer zover luitjes, de Weekend Blog Awards zitten eraan te komen. Dat ik daar vorig jaar met een bronzen plak in de categorie food mocht gaan lopen was één ding, de avond werd toch vooral gemaakt door de aanwezigheid van enkele foodievriendjes. Altijd leuk elkaar te zien en dan maakt het echt niet uit wie goed scoort. Dat het 's mens ego streelt, dat is dan weer een andere zaak.

Altijd al zin gehad om mijn ego te strelen? Of gewoon, eens een foodblogger te nomineren in een wedstrijd waar het er voornamelijk om gaat zoveel mensen te laten stemmen? Wel, dan mag je wat mij betreft Coolinary geheel vrijblijvend nomineren en wel via deze link. Gegevens invullen, categorie food aanvinken en nomineren.



Stem Coolinary in de categorie Food!



Een klein vogeltje heeft me trouwens laten weten dat de Blog Awards dit jaar Bigger, Better & Bolder worden. Dat is een beetje zoals 2Fabiola, maar dan beter, dat moet ik je niet verder uitleggen. Stel trouwens dat coolinary genomineerd zou worden, dan moet er allicht ook weer gestemd worden. Het blijft nu eenmaal een populariteitspol. Omdat ik weet dat dit niet altijd even plezierig is zal ik wel even kijken hoe ik dit kan goedmaken. 't Zal een give-away worden gok ik zo.

Nog altijd aan het lezen? Dat wil zeggen dat u niet aan het nomineren bent. Snel, hup, vort! Via deze link en wel tot 17 april! Het is trouwens strikt toegestaan gewoon ook andere blogs te nomineren.