Win een doos chocolade uit de Neuhaus lentecollectie!

Je zou ze van plat opportunisme kunnen beschuldigen maar niets is minder waar, de vrienden van Neuhaus waren er al redelijk snel na mijn post over hun paascollectie bij om me ook hun lentecollectie te laten proeven. Eerlijk, als er iets is waar je me de weken na pasen geen plezier mee kunt doen, dan wel chocolade.

 

Een doosje uit de collectie weggeven op Coolinary dan maar, iets wat 'mijn lezers' dubbel en dik verdienen omdat ze deze culinair geïnspireerde onzin al tien jaar als zoete koek slikken. Dat wedstrijdje, dat zou ik na mijn tripje Parijs wel even organiseren. And then the internet broke...

 

 

 

Je moet het ze nageven, Neuhaus' interpretatie van mijn vakantiefoto was één van de beter uitgevoerde photoshops. Zo kom ik toch nog tot aan het topje van de Eiffeltoren, mocht dat al de bedoeling geweest zijn.

 

Een geschenkverpakking chocolade winnen dus, daarin 16 overheerlijke pralines met de fijnste smaakcombinaties. Wat dacht u bijvoorbeeld van 'ananas / szechuanpeper', 'framboos / rozenblad', 'violet / merengue' of 'groene thee / limoengras'?

 

Winnen is makkelijk, een simpele reactie op de facebookpagina van Coolinary waar dit bericht gedeeld wordt is voldoende. Of had u echt gedacht dat ik jullie nog meer Eiffeltorens zou laten bewerken? Die heb ik nu wel even genoeg gezien.

 

Laten we zeggen dat u tot woensdagavond de tijd heeft om een al dan niet humoristische poging te wagen om gratis chocolade in huis te halen. Daarna pikt een onschuldige hand - niet de mijne, die heeft directiestoornissen - een winnaar uit de verschillende inzendingen.

Pierre Hermé, Parijs

Net vijf dagen Parijs achter de kiezen en dat mag je vooral letterlijk nemen. Er stonden een paar patissiers op het programma, enkele eetgelegenheden, het occasionele museum en een pak cocktailbars. En een bezoekje aan de lichtstad is natuurlijk niet compleet zonder foto van de Eiffeltoren dus zo gezegd, zo gedaan.
 

Eiffeltoren, Parijs - #NailedIt

 

Die foto waarbij ik doelbewust een klassieke fotogelegenheid de nek om wring - goed voor een pak likes op social media - is op 'tinternet' een eigen leven gaan leiden. Drie keer raden wie er deze week hip en trending is op The Poke in de UK? Een sponsordeal voor leuke reizen dringt zich op zodat ik nog meer cultureel verantwoorde ongein kan uithalen.

Een beetje rondlopen met zo'n klein kartonnen tasje uit een dure boutique, in Parijs zie ik er geen graten in zolang dat tasje maar gevuld is met lekkers. Van de legendarische patissier Pierre Hermé bijvoorbeeld! Hermé startte zijn rijke carrière als leerjongen bij geroemde patissier Gaston Lenôtre alvorens het mooie weer te maken bij Fauchon en Ladurée.

Bij het horen van deze namen gaat er bij zoetebekken nu ongetwijfeld een belletje rinkelen. Pierre Hermé is net als zijn vorige werkgever Ladurée gekend voor verfijne patisserie, waaronder ook die hemelse macarons waarvoor ik met plezier een kwartiertje in de rij stond.
 



Van alle macarons die Pierre Hermé maakt is de 'Ispahan' allicht de meest iconische. Om te beginnen is deze groter dan een normale macaron, er zijn de in het oog springende frambozen waarachter een fantastische crème op smaak gebracht met rozenblad en lychee schuil gaat. Een waar feest voor de smaakpapillen! Voor al dit lekkers - 5 macarons en de Ispahan - telde ik om en bij de 18 € neer.

 

 

Pierre Hermé heeft zes winkels in Parijs, zeven in Tokyo, vier in Hong Kong en eentje in Londen. Van een filiaal in Turnhout is voorlopig nog geen sprake, al houdt niets me tegen om me tegoed te doen aan al het lekkers dat ook in de online shop te koop is.

L'éclaire de Génie, Parijs

Niets mooier dan eten dat - hoe banaal ook - volledig uit het niets de schoonste herinneringen weet op te roepen. Bij het verlaten van restaurant Saturne in Parijs stond ik plotsklaps oog in oog met 'La Fabrique', het atelier waar Christophe Adam van l'Éclair de Génie zijn hemelse luxesoezen maakt.

 

Een geweldig maal in een deftige zaak achter de kiezen, allemaal goed en wel, voor een éclair is er altijd wel plaats. Met plezier telde ik 4,5 € neer voor éclair n°5  met yuzu en citroen. Frisse toetsen, zoveel is zeker als je weet dat deze éclair gevuld is met een crème van citroen, geglaceerd werd met yuzu en afgewerkt werd met een 'meringue Suisse'.

 

Éclair de Génie, Parijs - Éclair n° 5 Citroen Yuzu

Soezen en éclairs, ik ga daar eerlijk in zijn, zelden heb ik dat gegeten in mijn leven. Met uitzondering van die van 'de bomma'. Als we vroeger op zondag met heel de familie samen bij bomma en bompa kwamen, dan was de kelder onherroepelijk verboden terrein voor het kleine snoepgrage grut. Daar bewaarde bomma immers haar schatten, verse soesjes gevuld met crème patissier en rijkelijk afgetopt met chocolade. Die soezen dienden uiteraard als dessert, niet als voorgerecht, vandaar ook ons kelderverbod. De soezen van de bomma, daar moest ik dus aan denken bij het eten van die ene éclair.

 

Als we twee dagen later, een zonovergoten zaterdag om precies te zijn, richting Place de Vosges wandelen passeren we een andere boutique van het huis Génie, vanop 100 meter te herkennen aan de wachtrij die voor de etalage staat. Ik neem plaats in de rij, mijn zinnen gezet op éclair n°1, eentje met mascarpone en gezouten caramel.

 

Eenmaal het mijn beurt is zie ik nog net dat mijn voorganger met de allerlaatste éclair met gezouten caramel gaat lopen. Doodzonde! Ik troostte me met drie reservere-exemplaren, de n°7 (pistache, appelsien), n°3 (vanilla, pecannoot) en eentje met nougat en haastte me richting Place de Vosges. In gezelschap smaakt alles beter!

La Fabrique
rue NotreDame des Victoires 32
75002 Parijs

rue Pavée 14
75004 Parijs