Crick's - tomatenplezier

Tijdens de laatste editie van het door ons opnieuw geweldig bevonden Best Kept Secret festival  stond er een heuse tomantenkas - in België houden we het op serre - op het terrein. Op gezette tijden kon je in de kas terecht voor een korte infosessie over kerstomaten. Ondergetekende zou zichzelf niet zijn mocht hij geen kwartiertje van zijn tijd opofferen om in de loden hitte wat wijzer te worden in de wondere wereld van de kerstomaat en ook van Crick's, het bedrijf achter dit initiatief.

 

Initieel was de van Amerika ingevoerde tomatenplant - waarvoor dank Columbus - een sierplant. Na verloop van tijd kwam men in Italië te weten kwam dat de gouden appels - pomo d'oro iemand? - eetbaar waren, de rest is geschiedenis. Het kweekproces kwam te sprake waarbij het belangrijk is de 'oksel tijdig te stekken' voor een beter resultaat. De eerste tomaten aan de plant zouden trouwens slecht van smaak zijn, een beetje zoals de eerste pannenkoek van een baksel.

 

Tijdens de sessie werd er trouwens ook voldoende ruimte gelaten om te proeven. Drie variëteiten kerstomaten, umamipasta, doorzichtig groene ketchup en tomatenjam. Stuk voor stuk topkwaliteit. Logische stap was om het mij onbekende Crick's bij thuiskomst te googlen en op Twitter te volgen, iets wat nog een staartje kreeg.

Best Kept Secret meets Crick's - De Tomatenkas

Een aangenaam staartje trouwens, want als 100ste volger op Twitter mocht ik mij binnen afzienbare tijd aan een tomatenpakketje verwachten. Geluk kun je blijkbaar onbewust afdwingen! Het pakketje, dat was een pareltje. De pittige confituur, de groene ketchup, die zalig smakende umamipasta, drie flinke trossen tomaatjes en dat alles in een mooi houten krat. Dank is hier meer dan op zijn plaats!

Crick's pretpakket

Enkele kerstomaatjes belandden in een slaatje, de rest werd langzaam gedroogd in de oven en vervolgens in een bokaaltje overgoten met extra vierge olijfolie uit Kreta. Het ene tomaatje al wat zoeter  en intenser van smaak dan de andere, een aperitiefhapje dat zijn gelijke niet heeft. Zalig!

Kerstomaatjes drogen

 

Nee, voorlopig is het gamma van Crick's nog niet verkrijgbaar in België. Een jammere zaak waar misschien maar eens verandering in moet komen.

Best Kept Secret 2014 - Food Line-Up

Dit weekend vindt op de terreinen van de Beekse Bergen in het Nederlandse Hilvarenbeek de tweede editie van het door ons tot 'bijzonder fijn festival' gebombardeerde Best Kept Secret plaats. Scoren doen onze noorderburen niet enkel met fijne bands op de affiche - denk Interpol, Pixies, Franz Ferdinand, War on Drugs, Elbow ... - de combinatie van een rustgevende locatie met een exquise food line-up maken het plaatje compleet.

Best Kept Secret - Food Line-Up

Food Line-Up hoor ik u denken? Wel ja, zoveel artiesten op de affiche, zoveel fijne cateraars er ook staan om de innerlijke mens te sterken. Hier geen voorgekauwde fastfood maar (h)eerlijk gerechten die u bij een eerste aanblik omslags doen watertanden. Smaakt naar meer? Wees daar maar zeker van! Coolinary is onvoorwaardelijk fan! Het enige wat nog 'roet in het eten' kan gooien is wel het feit dat m'n mij 20 € extra wil laten betalen om op zondag even naar de voetbal te gaan zien! C'mon people, show me some love!

Blikken we terug naar de editie van vorig jaar, dan weten we via dit verslag dat ik als een blog gevallen ben voor de catering op Best Kept Secret. Blikken we vooruit, dan weten we dat het dit jaar niet anders zal zijn. Een greep uit het aanbod!

Onze favoriet van vorig jaar: Seafood vers uit Bruinisse, bereid door liefhebbers Zijpe Stijl. Fish & chips, broodjes en spannende visgerechten als scheermessen en mossels. Optie(s): √ Glutenvrij √ Lactosevrij

Lange tijd onze favo hangout in Amsterdam, Burgermeester – Meesterlijke burgers, gemaakt van lokale ingrediënten. Alles dagelijks vers bereid. Optie(s): √ Vega

Een pizza is geen pizza als hij niet uit een hout gestookte oven komt.Wood Mobile Pizza – Verse pizza’s, recht uit de mobiele houtoven. Simpele, pure ingrediënten. Optie(s): √ Vega

Mijn Nederlandse homeboy Jord en zijn fiks uit de kluiten gewassen barbecues / smokers. Smokey Goodness – Smoke it while it’s hot! Culinaire hoogstandjes van de BBQ. Voor één keer staat alles in het teken van de tomaat; home made Bloody Mary’s, full English breakfast met witte bonen in huisgemaakte tomatensaus en spareribs met tomatenmarinade. Optie(s): √ Vega √ Vegan √ Gluten vrij

Alles even in perspectief zijn, het blijft Nederland natuurlijk! Pomms’ kroket – Biologische Angusrundvlees- en geitenkaaskroketten, naar authentiek eigen recept en met verse kruiden. Optie(s): √ Vega

Geproefd en goedgekeurd op Het Weekend van de Rollende Keukens, de favoriet van Snoop Dogg, Mac‘n’Cheeze – De klassieker: macaroni met kaas. Simpel, smeuïg en smaakvol. Optie(s): √ Vega

Kans bestaat dat het zonnetje gaat schijnen. Zet mij aan een vijver en ik heb zin in een ijsje en dat zal dit weekend niet anders zijn. I Scream For Icecream – Handgedraaid biologisch ijs, gemaakt van verse ingrediënten. Optie(s): √ Glutenvrij √ Suikervrij √ Lactosevrij

Voor de indrukwekkende line-up, zowel wat het eten als de artiesten betreft kunt u terecht op de website van het festival. Doorklikken op die link met andere woorden! De leuke filmpjes zijn van de hand van Robin Datema en Bram de Wijs.