Een dag zonder soep is een verloren dag. Het is hier ongetwijfeld nog al een keertje aan bod gekomen maar het is wel een feit. Als het even kan wordt hier dagelijks verse soep gegeten. Niets zo makkelijk, niets zo goedkoop en niets zo voedzaam als soep. Serieus, wie lust er nu geen soep! Ik, vroeger, maar dat was toen en dit is nu.
 |
| Courgettesoep |
Nodig:
2 ajuinen, 1 kwart knolselder, 2 courgettes, groentebouillon
Doen:
Snij de ajuinen grove stukken en fruit in boter in een ruime pot. Snij ondertussen ook de knolselder en de courgettes in grove stukken, voeg toe, kruid met peper en zout en laat even mee aanstoven. Zet de groenten onder met de groentebouillon en laat tien minuutjes doorkoken. Mix de soep en serveer!
Doorgaans ben ik degene die hier moeilijke receptjes zit uit te dokteren maar het is vriendin die dagelijks weet te verrassen met kleine pareltjes als deze. Een dag zonder soep? Een verloren dag!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten