Win een Jamie Oliver DVD

... en hoe ging dat nummer van de Cornflames ook al weer? "and when you're hungry, then I'll be naked in the kitchen like Jamie". Yep, naast food doen koks het blijkbaar ook goed in songs.

Wat me naadloos bij hetvolgende doet aanbelanden. Afgelopen zondag in Tilburg de volledige reeks van "The Naked Chef" van Jamie Oliver gekocht. Jamie Oliver, hierboven nog te zien op het strand van het Zilvermeer in Mol, toont in drie seizoenen (3 x 2 DVD's) hoe je met beperkte ingrediënten en zonder al te veel kennis van zaken pucker meals op tafel zet.

Seizoen 2 heb ik er op een snelvaart doorgejaagd, 1 & 3 volgen. En whatdoyouknow... er staan 4 afleveringen op die ik eigenlijk al op DVD heb. Geen idee waar ik hem gehaald heb maar in de DVD kast ligt nog een exemplaar van "(Christmas)parties with Jamie Oliver". Op deze DVD staan de afleveringen "Christmas comes early", "Girlfriend", "Hen's Night" en "Birthday Party" en wat ben ik nu in hemelsnaam met dubbele afleveringen?

Niets! Dus geven we de DVD maar weg want ook dat is weeral een tijdje geleden. Maak mij in de commentbox of per mail wijs waarom jij die DVD verdient en wie weet, ligt hij nog voor het regent bij jou in de brievenbus.

Oasis

Gisteren gemerkt dat de fruitjes in de Oasis-commercial een nieuw liedje hebben. Gedaan dus met aardbeien, perzikken, bananen en ananassen die op onnavolgbaar wijze op een deuntje (heubedahiebedahabedahoebedah hooooooo) een soort van regendans doen. Nu hebben ze een echte song gemaakt en weet je, ik wil fruitjes helemaal geen zeemzoeterig liedje horen zingen.

Gelukkig zijn er nog liedjes over eten die heel cool zijn.

* Raspberry Beret en Starfish & Coffee van Prince bijvoorbeeld. Deze nummers heeft de purperen dwerg ooit gebracht tijdens de Muppets Show en dat was mucho coolo.

* Sommige artiesten zijn zo onder de indruk van een welbepaald product dat ze er zelfs songs aan wijden. Zo heeft Bruce Springsteen (sorry, Tony Danza is de enige echte "the Boss") bijvoorbeeld een nummertje gemaakt over zijn favoriete smeerkaas.

* Marshall Mathers heeft zich dan weer genoemd naar snoepjes die smelten in de mond en niet in de hand. De Red Hot Chili Peppers zijn dan weer te vinden voor pikante pepers en het is vast geen raadsel waarom de Ijslandse Sucarcubes voor die naam kozen.

* Verder nog zeggen dat we ten kantore Coolinary Sweet Child of Lime (Guns n' Roses) een geweldig nummer vinden. Maar wat zijn jullie favoriete nummers over eten?

It's time for webawards...

Je draait even je hoofd en voor je het ziet aankomen, knal... wordt je een stokje toegeworpen. In het gewone leven riskeer je dan gehospitaliseerd te worden, in blogosfeer daarentegen word je overladen met bloemenkransen, champagne en diens meer. Om maar te zeggen dat ik dankzij de lieftallige Sara volgende dingske op mijn blog mag zetten, de "Brillante Weblog Premio 2008".

Uiteraard had ik dit niet verwacht, de competitie was zo sterk en epo had ik al helemaal niet genomen. Mijn speech beperkt zich dan maar tot een welgemeende dankuwel!

Over naar de spelregels want "with great blogging comes great responsibility".

1/ De winnaars mogen het logo plaatsen.
2/ Plaats een link naar degene van wie je de Award hebt gekregen.
3/ Stuur de Award naar tenminste 7 andere bloggers, die door hun actualiteit, thema's en designs opvallen.
4/ Zet de links van deze sites op je blog .
5/ Laat een berichtje achter op de betreffende blog.

Over naar de orde van de dag dan maar, kiezen wie we een award toedichten en wie jammer maar helaas net uit de boot valt.

Sarah, dat spreekt voor zich. Vriendin van vriend .S, grafisch talent, amusante blogger, coole kookster en de persoon die er voor gezorgd heeft dat rode ruitjes hipper dan hip zijn. Schotelt u nog tot op het einde van deze Fantastische Feestmaand feestelijke taartpuntjes tekst voor.

Sara, omdat mij die vreselijke automomenten meer dan waarschijnlijk ook nog te wachten staan. Is persoonlijk schuldig aan het feit dat ik hier voor 7 bloggers op de loftrompet mag toeteren. Leuk om de dagdagelijkse beslommeringen te lezen van iemand waarvan wij vermoeden dat de roots ergens in de kempen liggen.

RozeMarijn: Eten, foto's... het zal wel geen raadsel zijn waarom ik daar regelmatig ga piepen. Lekkere foto's van mooi eten en omgekeerd. Meer moet dat echt niet zijn.

On food and wine: Once again, food & photography turns out to be an awardwinning combination. We'll put these "kudos" in English for all the obvious reasons.

Sloddervossen: Omdat het verlies op het vrij podium in JH de splinter zo'n 7 à 8 jaar geleden eindelijk verteerd is. Grappige stukjes tekst (fowiel) enzo van een koppel met roots in de kempen. Spekvriend is trouwens gitarist van het licht fantastische Jazzalude, een band die wij geen bigband mogen noemen. Een bigband dus.

Kinky de Beer omdat ie een post gewijd heeft aan Carter the Unstoppable Sexmachine (ooit een geweldige band). Maar ook omdat hij niet te beroerd is om een "familie-mok" te pikken uit de VTM gebouwen. Kans is klein dat ie op deze ahum award zat de wachten, waardoor de kans dan ook uitermate groot is dat ie daar lekker over kan liggen zeiken. Af en toe moet je risico's nemen denk ik dan.

Blitzkriegnoise & E.Stilker strijden allemaal om de laatste award maar wie verdient hem nu echt? .S van Blitzkriegnoise misschien wegens goede muziektips, al durven de posts daar soms wel heel lang op zich laten wachten. E.Stilker misschien? De onofficiële redacteur van coolinary die in zijn reacties genadeloos culinaire fouten afstraft (hairy lychees) maar vooral lekkere dingen uit zijn koksmuts weet te toveren. Ze krijgen hem gewoon allebei omdat ik hem toch moeilijk aan FoodShoot kan geven. Or can I?

American Pie

Akkoord, het is een muffin en geen taart maar toch... Amerikaans is ie wel. Gegeten in één of ander veganistisch koffiehuis op de Bowery in Manhattan. Muffin was in New York trouwens ook het codewoord voor flink uit de kluiten gewassen mensen.

Over American Pie gesproken, Don Mclean speelt deze avond ten dans op de grote markt in Turnhout met de dochter van één van de hoofdsponsors van "de vrijdagen" in zijn voorprogramma. Het spreekt voor zich dat ik niet ga zien.

BBQ

Het zonneke schijnt! Kan ik eindelijk die nichterige kleuren (pistache / raspberry) verwijderen. Ideaal bij goed weer, een barbecue! En dat hoeft heus geen flink uit de kluiten gewassen Patton of Boretti van + 800 € te zijn, een klein wegwerpexemplaar kan ook al wonderen doen. Het is zelfs makkelijk mee te nemen op een fietstochtje. Scampi's in een jasje iemand?

A part of the weekend never dies

Vrijdag half vijf, richting "Delhaize" voor de eerste mosseltjes van het jaar. 't Is te zeggen, de eerste in België want in New York had ik half mei al geweldige mossel friet gegeten. 2,99 € voor een kg mosselen, 1,49 € voor een zakje Provençaalse mosselgroentjes, witte wijn, pesto en peper... meer moet dat niet zijn. Lekker

3 uur later richting Turnhout voor een verjaardagsfeestje / barbecue. Snel gemarineerde ribbekes en kippenvleugels in de "Bio Planet" gehaald en ter plaatse tot de ontdekking gekomen dat ik eigenlijk niet zo veel honger meer had. Uiteraard niet kunnen weerstaan aan koude petatjes en cocktailsaus. Love it.

Zaterdagmiddag snertweer. Snel een Chinese kippensoep gaan eten bij "Soep & Sapjes" en te horen gekregen dat we vanaf oktober elders moeten zijn voor een snelle gezonde hap. Ik geloof dat de "Pizza Hut" die in't kort aan de "Carrefour" opent niet in aanmerking komt.

Zaterdagavond "Club Industria" Antwerpen. Gefeliciteerd aan het kersverse bruidspaar Isabel en Hans maar ook aan de traiteur van dienst. Carpaccio van tonijn, carpaccio van rund, gemarineerde lamsspiezen met een mosterdsausje, aardappeltjes met ganzenlever, enkele glazen champagne en dan moesten we het buffet nog passeren. Groene asperges, peultjes, rucola met pijnboompitten, zalm, tortellini met ricotta en spinazie, lamsrack, lapjes gebraad, ... Over naar het dessertenbuffet: onnoemelijk veel taarten waar ik me vooral de chocolade taart en de misérable nog van herinner. Kwijl.

Zondagmiddag doopfeest: sandwichkes, boterhammekes, warme ovenhapjes, koude hapjes, cava, krabcocktail, ...

Straks eens op de weegschaal gaan staan. Ik vrees dat tram 8 wel eens voor de deur kan staan.

Respect

Het folkfestival Dranouter steekt Werchter (oesters) en VTM live (cava) netjes de loef af wanneer het komt op exclusief eten serveren op de festivalweide.

Sterrenchef Kobe Desramaults, nog altijd maar 28 trouwens, staat met een standje op het restaurant en zorgt er persoonlijk voor dat je voor het luttele bedrag van 5 euro een voor- hoofd of nagerechtje achter de kiezen kan steken. Vijftien euro voor een volledige menu met andere woorden? Maximum respect denk ik dan.

Maximum respect ook voor het Absolutely Free Festival. Zij overtuigden Cindy Frey om een gezonde wokmaaltijd uit te denken voor op hun festival. De combinatie fotograaf / licensend chef is blijkbaar populair. We noemen geen namen en kijken naar niemand (maar staan toch voor de spiegel Sid te scanderen) is met dezelfde dingen bezig maar dan op zijn eigen slome tempo. Mag ik anders ook niet op een festival koken?

Respect ook voor de mosselen die in het land zijn en, tatataa... (loftrompet), lang niet zo duur zijn als verwacht.

Komkommerseizoen

En net in het komkommerseizoen raken de komkommers niet verkocht. Waar is de tijd dat we tijdens deze periode zon en een regering hadden?

Overkoken

Yep, op een blog over koken mag je soms ook overkoken.

Het is erg gesteld met Fortis, geheel toevallig ook mijn broodheer. En dan heb ik het niet over de zaken die je in de krant leest, dat is voor ons medewerkers voorlopig nog de "ver-van-ons-bed-show". Laat ik het eens hebben over één van de zaken die het daglicht niet mogen zien, die de krant niet halen.

Woensdag heb ik met twee collega's zoetebekken een doos Haribo zure matten (extra zuur) met colasmaak gekocht. Goed voor 1.8 kg suiker ofte 150 stuks. Af en toe happen we zo een snoepje weg en collega's komen plots maar al te graag iets vragen. Deze ochtend merken we dat de inhoud van onze schatkist plots herleid is tot de helft. Onze tanden blijken nog intact dus zoveel hebben we vast en zeker niet gesnoept. Maar waar zijn al die zure matten plots naartoe?

Verdwijnt hier nog occasioneel van bureaus, uit lades of uit de koelkast: pralines, kauwgom, koeken,...

Niet dat ik van het beschuldigende type ben noch graag met een vingertje wijs maar de "floor managers" en "maintenance staff" die na ons de bureau bevolken staan vanaf vandaag op mijn zwarte lijst. Nèh.

Balisto

Veel te lang niet gegeten zo'n Balisto maar deze week... Deze week is er al een heel family pack "Balisto Honey Almond" achter de kiezen verdwenen. Onwaarschijnlijk lekker, ik denk dat ik er nog eentje pak.

Makreel in papillot

Vis klaarmaken moet niet noodzakelijk moeilijk zijn. Op een verdomd makkelijke manier kan je een gerechtje klaarmaken om duimen en vingers bij af te likken. Ideaal en makkelijk op de barbecue maar even lekker in de oven. Enter "de papillot".

De papillot, niet meer of minder dan de voorloper van het trendy stoomkoken, is iets wat iedereen kan maken. Je hebt er geen gekke snufjes voor nodig, enkel een rol aluminiumfolie.Zilverpapier voor de liefhebber. In onderstaand receptje gebruiken we makreelfilet omdat die ruim voorradig blijkt in de vriezer maar laat dat je niet tegenhouden om iets soortgelijks te proberen met zalm, kabeljauw, tilapia of een andere visje naar keuze.

Nodig:

Makreelfilet
worteltjes
knoflook
ajuin
pijpajuin
paprika
venkel
tomaten
champignons
groene kruiden (kervel, bladpeterselie, bieslook...)
witte wijn
room
peper / zout
evt. sambal
aluminiumfolie

Doen:

* Laat je om te beginnen niet afschrikken door de waslijst aan ingrediënten. Dit hebben wij zopas gebruikt om onze papillotes te maken maar uiteraard kan je een en ander gewoon weglaten.

* Groentjes en kruiden fijnsnijden, worteltjes best raspen. Een goede voorbereiding is half het werk.

* Neem een ruim stuk alufolie en leg de vis in het midden. Kruiden met peper en zout.

* Van alle voorgesneden groentjes en kruiden een beetje over de vis verdelen. Indien je van pikant houdt een mespuntje sambal toevoegen.

* Scheutje witte wijn (mag ook Ricard zijn) en room toevoegen en het zilverpapier zo toevouwen dat er geen vocht uit de naden kan lopen. Dit doe je best door de folie dubbel te vouwen en vervolgens de open zijden dicht te rollen naar de vis toe.

* 8 à tien minuutjes in een voorverwarmde oven van 180° C en klaar is de makreel.

Zoals gezegd, ideaal voor op de barbecue gezien je de luttele voorbereiding makkelijk vooraf kan doen. Succes verzekerd en laat die zomer nu eindelijk maar komen.

Bananaslicer

Eigenlijk zou hier, zoals eerder beloofd, een receptje met makreel in de hoofdrol moeten staan. Of een stukje over het feit dat iedereen in de zomer zou moeten trouwen. Zo kan je onder een stralende hemel heerlijk aperitieven en de eeuwig durende feestdis vervangen door de ooo zo gemoedelijke barbecue. Het lot besliste er echter anders over. Toeval wil dat bij een blitzbezoek aan de Carrefour mijn oog gevallen was op volgend keukenhebbeding: de bananaslicer.

Jawel beste mensen, dankzij de bananaslicer kan ook u voor slechts 1,99 € een banaan in partjes snijden. Ideaal voor het maken van fruitsalades, sangria, banana split... Geen gesukkel meer met een mes, de bananaslicer doet al het werk voor u.

De eerste bij wie ik deze onmisbare slicer in de keukenkast zie liggen krijgt een trap onder zijn achterste.

Makreel

Onlangs zette ik een foto op FoodShoot van een makreel in de vorm die mij het meest bekend is, blikvorm. Blijkt toch wel dat dit geen fabrieksvis is maar dat die gewoon in de zee zwemt. Collega kookgenoten waren afgelopen maandag naar Nederland afgezakt om vanop een vissersschuit een lijntje uit te gooien in de hoop dat de makreel zou toehappen.

Vorig jaar hadden ze op een dag zo'n 10 vissen gevangen. Niet slecht, maar niet genoeg om tijdens een barbecue een gezelschap van ongeveer 10 man te voeden. Dat het dit jaar iets vlotter ging mocht al blijken uit de sms die ik via via laat in de namiddag ontving: "meer dan 500 vissen".

Uiteraard hebben we 's avonds lekker aan de dis gezeten bij Ronny thuis. Vers gerookte makreel, makreel in papillot op de barbecue, verse groentjes uit zijn winkel (Ronny Jacobs groenten, Weelde Statie), gepofte aardappelen, lekkere wijn en een goed gezelschap. Meer moet dat echt niet zijn. Van't weekend twee receptjes met makreel.

Gratinwedstrijd loopt op zijn einde...

Ik stond er zo goed op in de “Gratinwedstrijd” van Valio Vache Bleu en vlak voor de deadline (4/07/08 middernacht) tikt de teller van mijn eerstvolgende Nederlandstalige concurrente miraculeus met ongeveer 100 stemmen aan. Mijn ruime voorsprong ben ik kwijt (ik sta zelfs achter) en die workshop met Wout Bru zal ik wel op mijn buik kunnen schrijven. Tenzij…

Tenzij de jury me goedgezind is en vindt dat ik, met die basic aardappelgratin van mij, wel een lesje kan gebruiken van een professionele chef.

Of tenzij iedereen die nog niet gestemd heeft toch de moeite neemt om 2 stemmen voor me uit te brengen en collega’s, vrienden en familie weet aan te moedigen om hetzelfde te doen. (denk myspace, facebook, blog, mailing…)

Stemmen doe je nog altijd zo :

Surf naar www.lacremedelacreme.be, klik op “de gratin van de bloggers” vervolgens op “Yves’s Blog” en breng daar je stem uit. Als je vervolgens onderaan op “FR” klikt kom je op de Franse versie van deze wedstrijd uit (www.legratinbelge.be) en kan je nogmaals stemmen.

Salade met langoustines, ham, asperges en een frisse kruidendressing

Vlees, groentjes, schaaldieren... een super zomers slaatje



Nodig:

Verschillende soorten sla: ijsberg, frisee, radicchio (foto), veldsla, rucola, ...
Gandaham of parmaham (evt gezouten spek)
Langoustines (vers of uit het vriesvak)
Pijnboompitten (geroosterd)
Groene asperges
Mayonaise (evt zelf maken => eidooier, mosterd, peper/zout, zonnebloemolie)
Verse groene tuinkruiden (basilicum, munt, bieslook, bladpeterselie…)
Peper, zout, balsamico-azijn, olijfolie

Doen:

* Was de verschillende soorten sla en zwier deze droog. Olijfolie en balsamico-azijn toevoegen en kruiden met een beetje peper van de molen.

* De groene asperges in gelijke stukken snijden. Wok voorverwarmen, olie toevoegen en de asperges beetgaar wokken. Kruiden met peper en zout. De asperges kan je ook blancheren in gezouten water en voor het serveren kort opbakken.

* Langoustines ontdoen van pantser en hier de ham rond wikkelen. Vlak voor het serveren kort opbakken in de pan.

* De tuinkruiden met wat water mixen en toevoegen aan de mayonaise zodat je een lopende dressing krijgt. Afsmaken met peper en zout indien nodig.

Dresseren:

De sla in het midden van het bord schikken en de langoustines en asperges er rond. Afwerken met de dressing, geroosterde pijnboompitten en eventueel enkele grijze garnalen of krokante broodkorstjes.