Pukkelpop 2012, het verslag!

Drie dagen pukkelpop, dan durft een mens al eens iets te verteren, maar wat juist? Pintjes, dat is een zekerheid, maar wat eet je zoal op een festival? Ziehier mijn verbruik in enkele foto's. De festivalcatering weet mij alvast te bedanken. Terecht trouwens!

Vietnamese loempia's na een kort bezoek aan de herdenkingszone / Shelter (The Bots). Een must op elk festival. De loempia's bedoel ik daarmee!

Donderdag 16:31 h

Tijd voor een kleine kwaliteitstest. Op zowat elk festival krijg ik bouletten voorgeschoteld met een vrieskoude kern. Ingesneden of niet, ze bakken ze niet lang genoeg. Op Pukkelpop waren ze niet alleen ingesneden, ze waren ook nog eens gehalveerd ook. Of het nu voor of na het bakken was durf ik niet te zeggen, ze waren in ieder geval warm. Extra credits!

Donderdag 18:50 h

Een boulet zonder een frietje? Ik dacht het niet. Tartaar als saus omdat ik wist dat vriendin frietjes zou meepikken. Ja zo is ze wel! Voor een prijsje wil ik volgens jaar wel tartaar maken. Onevenaarbaar!

Donderdag 18:50 h

Chili con Quorn ofte Chili sin Carne, wij waren geïntrigeerd. Eerlijk, als ik een festivalstandje zou hebben zou dat ook met chili zijn. Met en zonder vlees! En met zure room! Een verdienstelijke poging.

Donderdag 21:19 h

Goh ja, een dessertje maakt de maaltijd compleet, niet? Niets mis met een lekkere wafel. Ik herhaal, niets mis met een lekkere wafel.  

Donderdag 22:54 h

Een nieuwe dag, nieuwe dingen om te proeven. Een mexicano met cocktailsaus bijvoorbeeld. Geniaal de persoon die ooit besloten deze vleeshap tussen een broodje te gooien. Ik ben liefhebber! 

Vrijdag 16:47 h

En van falafel zijn we ook niet vies. Deze is van vriendin waar ik uiteraard ook van gesnoept heb. Telt niet hoor ik u denken, ware het niet dat ik er later ook een op heb maar die foto's niet gelukt blijken. En aangezien ik hier toch de baas ben komt ie er wel tussen. Néh!

Vrijdag 17:40 h

Voor ik beter wist was dit mijn festival foodie hoogtepunt. Gelukkig liggen die jaren ver achter mij al durft ik wel eens ten prooi vallen aan jeugdsentiment. Die vierkante dingen, is dat nu vlees of toch maar bordkarton?

Vrijdag 21:42 h

Ne curryworst met mayo dat kan maar een ding betekenen. Ik moet in het bezit zijn geweest van één pintje, een hongertje en één luttel bonnetje. Dan krijg je zoiets ja!

Vrijdag 23:14 h

Bonnetjes bijhalen dus en genieten van bami met  vegetarische loempia's. Loempia's met principes dus!

Vrijdag 23:21 h

Een nieuwe dag en eindelijk overstag gaan voor een frietje met stoofvlees en mayo. Dertig graden of wat op je knikker en dan dit. Niet de beste combinatie maar wel lekker.

Zaterdag 16:25 h

Slotconclusie. Ik kan makkelijk zonder eten tot een uur of half vijf maar dan begint het te knagen. En op zaterdagavond vergeet ik verder foto's te nemen. Het zij zo. Ooh, er waren ook groepkes en sommigen daarvan waren goed!

De Antwerpse Smaakmeesters

Rubens, de meester aller Antwerpse meesters, althans met een penseel in zijn hand. Helaas, in de stadsarchieven valt er niets terug te vinden betreffende ’s mans culinaire talenten. Anders had men hem zonder enige twijfel postuum ook tot smaakmeester gekroond.

Meester Rubens

Aan culinair talent in de koekenstad echter geen gebrek. Om de nominatie van Antwerpen als ‘Ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land’ kracht bij te zetten worden verschillende van deze ‘Smaakmeesters’ nu in de schijnwerper gezet. 

Het doel? Enerzijds u aan het stemmen te krijgen – dat spreekt voor zich – en anderzijds om u er fijntjes op wijzen dat  de stad Antwerpen de gedroomde laureaat van de provincie zou zijn. Een laureaat die een ongezien breed scala aan culinaire troeven in huis heeft om niet enkel de stad, maar bij uitbreiding ook culinair Vlaanderen op de wereldkaart te zetten. U stemt toch ook! Het kan nog tot zondag 26 augustus dus waar wacht je op!

Rock Hard koffiemolen

Ik ben een beetje een sucker voor van die novelty keukentoestanden, zo'n hebbedingetjes die je achteraf bekeken eigenlijk toch niet nodig hebt. Het zij zo. Los daarvan heb ik ook een zwak voor culinair getinte toestanden van de rommelmarkt. Wat brol is voor één persoon is een schat voor een andere. Het zal niet de eerste keer zijn - en allicht ook niet de laatste keer - dat ik met een Le Creuset pannetje, een wafelijzer of zelfs een koffiemolen thuis kom.

Of ik helemaal op mijn hoofd gevallen was vroeg vriendin me nog? Zo'n verroeste koffiemolen, dat ga je toch niet kopen? Euhm, natuurlijk wel, zelfs in de wetenschap dat de beestjes het hout al danig hadden aangevreten.

Antieke koffiemolen

We moeten daar eerlijk in zijn, indien je op de rommelmarkt een koffiemolen tegenkomt - in welke staat dan ook - dan koop je die, zeker als de boodschap van de molen overduidelijk is. Rock Hard! Reken maar van yes! Pukkelpop, wij zijn er klaar voor!

Rock Hard

USB brood & rooster

De tijd dat USB-sticks enkel functioneel moesten zijn, die ligt in een ver verleden. Tegenwoordig komen die dingen in alle soorten en kleuren, de ene al een pak cooler dan de anderen. Niets om je al te druk om te maken, nog minder om een post aan te wijden.Tenzij ze echt wel ongelofelijk cool zijn natuurlijk. Dan gaan ik sneller overstag dan Gijs Van Hoecke na een flets Engels pintje of drie. Respect daarvoor trouwens Gijs. Oprecht respect!

'Butta', 'Ry Ry', 'Crisp' en 'Tato', zo heten de vier USB-sticks die naar model van een getoast broodje zijn gemaakt. Awel, ik vind ze schoon. Meer zelfs, ik heb drie handen nodig om die creditcard in mijn portefeuille te houden. En ik heb er maar twee. Help!

USB-sticks with bite!

En het wordt verdorie nog erger ook want toastjes, die komen uit een broodrooster, nietwaar? Bang! Een USB-hub in de vorm van een toaster. Vogel voor de kat ik, al zegeviert het gezond verstand voorlopig nog wel.  Zo'n 20 € per toastje of rooster is net iets van het goede teveel. Voorlopig!

The Hungover Cookbook

Ik ben er redelijk vanaf, die onweerstaanbare drang om elk kookboek dat ik in mijn handen krijg ook werkelijk te kopen. Netjes een boek terugleggen nadat ik het doorbladerd heb, dat heeft niets dan voordelen. En dat het ook wonderen doet met mijn banksaldo mag niet verbazen. Wandel je favoriete boekenwinkel maar eens buiten met een boek of vijf onder je arm.

Afgelopen zaterdag was het nog een keertje prijs toen ik in Urban Outfitters in Antwerpen - ze hebben er de zotste dingen voor liefhebbers, gaande van prullaria tot meeneemplatenspelers - volgend boekje op de kop tikte.



The Hungoevr Cookbook



Het was pas thuis, nadat ik snel een foto had genomen van de cover, dat mijn frank viel dat de titel - ja, dat doen ze express natuurlijk - verkeerd was geschreven. 't Is een leuk hebbedingetje, in het Engels geschreven, al mag dat geen onoverkomelijke hindernis zijn. Haalbare recepten voor half dronken mensen, testjes om te zien hoe dronken je bent... op het moment leek het een goed idee.



The morning after - thy shall cook

Onder het motto, "voor 10 € kunt ge niet gekloot zijn"  heb ik me dat kleinood dus zonder al te veel nadenken aangeschaft en ik ben er redelijk van overtuigd dat 'future me' daar op een heel welbepaald moment absoluut niet rouwig om zal zijn. Heel benieuwd naar de eerste reactie van mijn maag!

Momade Cupcakes

Een druk weekend, weinig slaap, nog minder eten en dosis alcohol die daar in schril contrast tegenover staat. Raar maar waar, ik kan daar eigenlijk redelijk goed tegen. Fris water, een dutje waar mogelijk en snelle suikers... een remedie als geen ander, eentje die werkt.

Als bij toeval kwam ik afgelopen zaterdag in Antwerpen voorbij Momade Cupcakes gewandeld. Niet dat ik ook maar iets heb met cupcakes - die hype is helemaal aan mij voorbij gegaan - maar ik had wel snelle suikers vandoen en zo'n pareltje van een vitrine kan ik natuurlijk niet zomaar voorbij lopen.

Momade cupcakes: A tribute to love...

Een fris wit interieur, schattig servies een bord dat naar alle waarschijnlijkheid van de hand is van iemand die zonet op de Olympische Spelen een gouden plak heeft gehaald in de discipline 'schoonschrift'. Dat, een piepkleine zithoek en een schat aan de alleraardigste cupcakes, dat is Momade.

God made Mo, Mo made ... 

Mijn keuze had ik buiten al gemaakt. Vanuit de vitrine zat er een zo'n ongelofelijk schattig mini aardbeienhapje naar mij te lonken. Liefde op het eerste zicht, geconsumeerd met plezier. Een bidsprinkhaan zou van mij nog een lesje kunnen leren.

Mini aardbeien tartelette

Ik dus het winkeltje binnen en dan sta je daar temidden de cupcakes, de ene nog mooier dan de andere. Nu weet ik dat mooi niet direct synoniem is voor lekker, zeker bij cupcakes waar de afwerking toch vaak gebeurt met 'zoete brak', niet direct bestemd voor een volwassen mensenmond. Maar toch. Naast m'n aardbeienhapje liet ik me toch nog verleiden tot een aankoop, een 99 % chocolade cupcake en eentje met hazelnoten en karamel. De laatste werd m'n favoriet.

Cupcakes

Mijn aankoop verdween in een trendy meeneemdoosje en op de koop toe kreeg ik er nog twee mooie postkaarten bij. Eentje eigenlijk maar soit, die andere had ik al in mijn handen dus dat kon ook nog wel. Aan snelle suikers geen gebrek, dat was ook de opzet, niet?

Momade kaartjes en cakejes

Jigger's, the noble drugstore - Gent

Hipper dan hip die Jigger's in Gent. Er staat jandorie niet alleen een opgezette vos in de vitrine, dat beest is op de koop toe ook nog eens de trotse bezitter van een über stijlvolle monocle. 't Is dat mijn kop met twee monocles een ronduit belachelijk zicht is, anders ging ik als verplicht brillendrager zonder enige twijfel overstag. Jiggers dus! Taxidermist noch opticien maar een cocktailbar en wat voor één!

Le jigger's fox

Getooid in bretellen en een fleurig strikje doet Olivier Jacobs - al twee jaar op rij 's lands beste barman - wat hij het best doet: Met de glimlach en volgens de regels van de kunst cocktails uit zijn mouw schudden dat het een lieve lust is.

Geen palmbomen of naar exotische landen referende prullaria zoals je die in een doorsnee cocktailbar wel eens duft tegen te komen. Bij Jigger's waan je jezelf in het Amerika ten tijde van de prohibitie. Een uiterst stijlvol interieur en een welgevulde bar die uitnodigt om je over te geven aan de kundigheid van de barman. Wat we dan ook deden! Een Handy Collins (Gin, limoen, suikersiroop, witbier) om mee te beginnen en een aardigheidje op basis van Monkey 47 om mee af te sluiten. Genieten!

Jiggers, oog voor perfectie

Binnen raken in Jigger's is trouwens niet altijd een evidentie. Je kan je geluk wagen zonder reservatie, maar zeker in het weekend doe je er goed aan om vooraf even je naam en uur van aankomst door te bellen. Kwestie van niet voor een vol huis te staan want dat zou gewoon jammer zijn. Een gewaarschuwd iemand is er twee waard. En tijdens de Gentse Feesten was enige rebuskundigheid ook niet weg om te weten te komen dat de achterdeur open was. Plezant!

Rebus

Een verfijnde coktail met Jigger's signatuur dat schreeuwt natuurlijk om bijpassende hapjes en die komen van JeF, een eetgelegenheid die na amper 9 maanden geen introductie meer nodig heeft. Mijn tooggezelschap was gelukkig bij de pinken genoeg om een bierworstje van Dierendonck te bestellen, direct ook het lekkerste bierworstje dat ik ooit gegeten heb. De perfecte balans tussen smaak en knapperigheid, love it!

Dierendonck bierworst

En dan waren er nog de flinterdunne knisperend krokante toastjes met smeuïge kaas, mosterdzaadjes en mosterd poeder. Letterlijk en figuurlijk om duimen en vingers bij af te likken. Bij een volgend bezoekje aan Gent kunt u ons ongetwijfeld terug in het hol van de vos terugvinden. Er zijn nog zekerheden!

Crème van kaas, mosterdstructuur

Huisgemaakte falafel

De eerste keer dat ik falafel at, ik herinner het me alsof het gisteren was, dat was tijdens mijn eerste bezoek aan het fantastische Barcelona. Dat moet nu zo'n 13 jaar geleden zijn en ik vond er, eerlijk is eerlijk, geen zak aan. U moet weten dat ik toen nog niet de man was die ik nu ben, en een gerechtje dat grotendeels uit kikkererwten bestond, dat bleek ik toen maar niets te vinden. Nieuwe tijden, nieuwe man. Gelukkig maar!

Falafel

Nodig voor 4 personen:

1 blik kikkererwten (400 gr) uitgelekt en afgespoeld
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
klein handje bladpeterselie, fijngesneden
5 el panko (paneermeel kan ook)
3 el sesamzaadjes, indien mogelijk gerookt of met knoflooksmaak
komijn, peper en zout

Doen:

- De uitgelekte kikkererwten pletten en mengen met de fijngehakte ui, knoflook, sesamzaadjes, bladpeterselie en panko

- Kruid naar smaak met peper, zout en komijn

- Maak kleine burgers van het kikkererwtenmengsel en bak deze in een pan met dikke bodem in hete olie tot ze een mooie korst hebben.

-  Serveer tussen een pitabroodje met een beetje sla, een schijfje tomaat en een sausje naar keuze.

* Bord: Boch, 0,75 €, lokale kringloopwinkel

Braun Multiquick Sapcentrifuge - de winnaar is...

In juni had ik het genoegen hier op Coolinary een leuke wedstrijd uit te schrijven waarbij er een flink uit de kluiten gewassen Braun Multiquick Sapcentrifuge te winnen viel. Een overtuigend sapjesrecept was al voldoende om onderstaande kanjer in de wacht te slepen.

Het spreekt voor zich dat - gezeten op een schat van overheerlijke sapjesrecepten - we geen random internet applicatie de winnaar laten kiezen. Dat zou wel heel onnozel zijn. Uit alle inzendingen werd er een shortlist opgemaakt en vriending mocht, zonder te weten van wie de inzendingen waren, eens volledig loos gaan met de sapcentrifuge waarvan sprake. Het resultaat? Twee weken sapjes proeven waarvan het ene nog lekkerder was dan het anderen.

De shortlist:

* een handje spinazie - twee handjes groene druiven - een komkommer - een groene frisse appel - half glaasje water.  Omdat ik geen sapcentrifuge heb (hint-hint) beperk ik me nu tot linten komkommer, een handje munt en een stukje selder in een grote karaf water, ook lekker hoor!!

* 3 granny smith, halve komkommer, een limoen, enkele groene koolbladeren, handvol spinaziebladeren, drietal selderstengels, halve venkel, gember naar smaak, handvol Romeinse sla, dragon en muntblaadjes

* 400 gram wortels, geschrapt. - 1 appel - 2 theel. Gember

* appels en peren uit onze eigen boomgaard
* veel mango, een klein beetje rode ui, naar smaak een beetje chilipeper, koriander, witte balsamico en wat zure room. afwerken met limoensap! Een gewokte scampi erbij en je zomeravond kan niet meer stuk

* halve komkommer, een appel, een kiwi, door de centrifuge, een kwartje citroen in het glas uitpersen, handvol muntblaadjes en lepeltje honing erbij, eventueel afwerken met beetje ijs

* 2 appeltjes - 2 tomaten - Teentje knoflook - bosje peterselie - theelepel tabasco

* veenbessen, kersen, mango – yoghurt toevoegen, mengen en klaar.

*/ ¼ kop appelsap1 soeplepel kokosmelk½ banaan¼ theelepel verse gemberwortel 2 ijsblokjes

* rode paprika –tomaat - rode pompelmoes – en een perzik - beetje peper lekker en gezond

* 150gr tomaten 400gr wortelen 100gr peren Alles in stukken snijden en samen in blender mixen. Heerlijk en goed voor de zomer ,en te bruinen .

* 200gr witte verse selder 150 gr zoete appels (granny Smith) 150 gr tomaten ½ limoen ½ citroen

Braun Multiquick sapcentrifuge

De winnaar:

Twaalf mogelijke winnaars, maar zoals dat gaat is er slechts eentje die luid victorie mag kraaien. Te vlak van smaak, te veel verschillende smaken, een recept waar geen sapcentrifuge aan te pas komt, ... De jury was rechtvaardig doch onverbiddelijk en schrapte dat het een lieve lust was tot er uiteindelijk nog eentje over bleef.

Het winnende recept maakte niet alleen perfect gebruik van een sapcentrifuge, er werd ook de nodige aandacht besteed aan smaken en verdere afwerking.

Probeer de zomerse mocktail van Ruth - gefeliciteerd met je nieuwe keukenaanwinst - zeker eens thuis want hij is de moeite waard! Een tip van het huis: doe hier nog een scheutje rum bij en het feest kan helemaal beginnen.

* halve komkommer, een appel, een kiwi, door de centrifuge, een kwartje citroen in het glas uitpersen, handvol muntblaadjes en lepeltje honing erbij, eventueel afwerken met beetje ijs

Snelle Griekse sla

Een zomerse dag, dat smeekt om een simpel slaatje. Ideaal als lunch, of als bijgerecht bij een barbecue. Ver moeten we de mosterd niet gaan halen, ons recent reisje naar Kreta bood voldoende inspiratie voor een salade die in een handomdraai klaar is. Wat kregen we daar zo allemaal op ons bord? Even denken. Feta, komkommers, tomaatjes, olijven... daar moet iets mee te doen zijn, niet?

Snelle Griekse sla

Nodig:

1/2 komkommer
10 kerstomaten
1/2 rode ui
10 olijven
100 gr feta
olijfolie
peper, zout
oregano

Doen:

De komkommer in stukjes snijden, halveer de kerstomaten, snipper de rode ui, ontpit de olijven indien nodig, snij de feta in hapklare blokjes en kruid met peper, zout en een beetje oregano. Zo simpel kan het leven op Kreta zijn!

* Bord: Kretaans keramiek, 3 €