De Groene Gault&Millau 2015 (Benelux)

Groente is het nieuwe vlees. Een toenemend aantal restaurants vermindert de vleesporties en gaat de groentetoer op. Niet alleen de groeiende aandacht voor gezonde voeding speelt een rol, voor de moderne kok zijn groenten en fruit erg sexy. Ze kunnen er lichter en gevarieerder mee koken en meer kleur, smaak en textuur brengen in hun gerechten. Ook in de tweede editie van de Groene Gault&Millau stijgt het aantal van deze groenterestaurants significant.

‘De Groene’ is een initiatief van Groentekok Frank Fol en de restaurantgids Gault&Millau. Zes jaar geleden ging Fol een samenwerking aan met Gault&Millau voor de organisatie van het beste groenterestaurant van de Benelux. Jaar na jaar stijgt het aantal deelnemers aan de wedstrijd en neemt het niveau van hun groentegerechten toe. Zo kunnen we nu volop spreken van de ‘nieuwe groentegastronomie’. De beste groenterestaurants werden voor het eerst gebundeld in de Groene Gault&Millau in 2014, waarvan er meer dan 35.000 exemplaren warden verkocht.

 

De tweede editie van de Groene Gault&Millau, die nu in de winkel ligt, bevat dubbel zo veel gezonde adressen als in de editie 2014. In de gids zijn meer dan 300 adressen verzameld van de beste groente- en vegetarische restaurants, de interessantste markten en groente- en fruitwinkels van de Benelux. Ook opmerkelijke soep- en saladbars, exotische groenterestaurants en glutenvrije restaurants komen aan bod. De redactie van de gids besteedde tevens aandacht aan de nieuwe collectieve moestuintrend met een overzicht van zowat alle plukboerderijen in België.

 

Een gids, daar horen ook laureaten bij. Mogen zich een jaar lang het Beste Groenterestaurant in hun respectievelijke region noemen:

Beste Groenterestaurant van Vlaanderen

Chocolade potloden



Het Japanse designbureau Nendo mag een pak verbluffende ontwerpen op hun actief schrijven, uitblinken in eenvoud is iets waar ze hun hand ook niet voor omdraaien. Zo ontwierpen ze voor de in Tokyo gevestigde patissier Tsujiguchi Hironobu deze eerder basic 'chocolade potloden'.

 

Vroeger, in lang vervolgen tijden, had ik wel eens de behoefte om op het uiteinde van mijn potloden te bijten. Dat ik met de glimlach mijn setje Caran d'Ache kleurpotloden zou inwisselen tegen een chocolade variant zal ik gemakshalve toch eerder toeschrijven aan mijn liefde voor chocolade.

 

Chocolade kleurpotloden

Het spreekt voor zich dat het niet de bedoeling is die potloden in drie happen soldaat te maken. Verre van trouwens. Een potlood is niet zelden het 'weapon of choice' voor een kunstenaar of designer die  een nieuwe opdracht aanvat. Schetsen, daar begint het vaak mee.

 

De chocolade potloden komen pas op het einde van 'de schepping' in actie. Voorzichtig door de puntenslijper halen en de chocolade krullen gebruiken om een taartje af te werken. Laat mij alvast de eerste zijn om te zeggen dat het absoluut toegestaan is om stiekem op de achterkant van je potlood te bijten.

Wedstrijd: Hongaars koken met paprika

Op zaterdag 18 oktober zijn er verschillende herdenkingen in Turnhout waaronder het 225-jarig jubileum van de ‘Slag van Turnhout’ en de veertigste verjaardag van de jumelage met Hammelburg. Ook een delegatie uit de Hongaarse zusterstad Gödöllö komt meevieren.

 

Ter gelegenheid van dat bezoek organiseert de adviesraad Turnhout- Gödöllo een kookwedstrijd met als centraal ingrediënt … de Hongaarse paprika. De deelnemers kunnen vooraf kiezen uit zes Hongaarse recepten. De nodige paprika’s en het paprikapoeder krijgen ze aan huis geleverd, maar voor de andere ingrediënten dienen de kooklustigen zelf te zorgen. De bereiding van de gerechten gebeurt thuis, opwarmen kan op de Turnhoutse Grote Markt tussen 15.30 uur en 18 uur. Voorbijgangers mogen misschien wel meeproeven!

 

Wees creatief met paprika en win!

 

 

De delegatie uit Gödöllő, waaronder burgemeester György Gémesi, maakt deel uit van de jury. De winnaar wordt beloond met een citytripje voor twee personen naar Gödöllő. Daarin zijn de vliegreis en twee overnachtingen in Hotel Erzsébet inbegrepen. Inschrijven kan tot 1 oktober 2014 bij voorzitter Simonne Evrard (0472 83 09 73). Je vindt hier het wedstrijdreglement, de recepten en het inschrijvingsformullier.

 

Zin in een citytrip naar Hongarije? Misschien moet je dan deze kookwedstrijd maar eens overwegen. De recepten krijg je al dus echt moeilijk mag dat niet zijn.

2 coole Kickstarter projectjes

Een recente blik op mijn Kickstarter account leert mij dat ik op een periode van 2 jaar tijd maar liefst 30 'projects' heb 'gebacked'. (Jonge) Creatievelingen steunen, ik ben helemaal mee. Deze week zaten er dag op dag twee leuke afgewerkte projectjes in de bus. Reden genoeg om daar even kort over te bloggen.

 

Het eerste projectjes was de 'Craft your own Bitters' kit van Hella Bitters, een compleet pakketje om je eigen cocktailbitters te maken. 922 backers wisten ze te overtuigen en daar was ik dus eentje van. Inbegrepen in het pakket waren 4 apotheekflesjes, een trechtertje, een fijne zeef, 2 mixglaasjes en twee kruidenmengelingen. Alcohol toevoegen en we zijn vertrokken. Vooralsnog moeten de Bitterboys mijn hete adem nog niet vrezen maar toch... Misschien dat Bitters boek ook nog maar eens opdiepen.

Craft your own Bitters - Hella Bitters

Met 785 backers waren de 'Mixology Dice' van Two Tumbleweeds misschien net niet zo populair, het waren er alvast genoeg om in productie te gaan. Hun concept was behoorlijk simpel. Mooi vormgegeven houten teerlingen met daarin per categorie de ingrediënten gebrand die je nodig hebt voor een smakelijke cocktail. Plezier op feestjes gegarandeerd! Een eerste worp leverde mij alvast een deftige Old Fashionned op. Can't say no to that!

 

Niet zo'n fan van cocktails maar des te meer van lekker eten? Dan hebben ze in hun gamma ook nog de Foodie Dice. Koken was nooit eerder kinderspel. En dat mag je letterlijk nemen.

Mixology Dice - Two Tumbleweeds

Wil je er net als ik coole ontwerpers en entrepreneurs een hart onder de riem steken bij het opstarten van hun grootste plannen? Rep je dan naar Kickstarter! Zelf goede ideeën maar niet direct een budget? Ook dan kan je bij Kickstarter terecht.

Eetbare insecten voor beginnelingen



Eetbare insecten, het is niet iets wat je makkelijk aan de doorsnee westerling krijgt verkocht. Durfal die ik ben, liet ik mij vorig jaar op Culinaria nog verleiden tot het eten van een stel meelwormen en krekels. De krekels genoten trouwens mijn voorkeur, zoals ik ondertussen reeds menigmaal heb laten horen. En toch!

 

Toch blijk ik ook gewoon een 'groot bakkes' te zijn! Herinner je nog die ongelofelijk coole blikjes met 'eetbaar ongedierte' welke ik absoluut een keertje zou uitproberen? Tot op heden ben ik er nog niet aan toe gekomen. Toen bleek dat ik die dingen in Nederland makkelijk kon krijgen was het direct een pak minder. Ja, zo ben ik ook wel!  Het is allicht te wijten aan het feit dat we niet echt vertrouwd zijn met insecten als voedsel.



Snoepjes - een eerste stap richting eetbare insecten 

 

Een beetje dertiger kan zich ongetwijfeld nog de pakjes chocolade sigaretten herinneren. Wel, die dienden uit de handel te worden genomen. Die dingen creëerden een zekere gewenning bij kinderen wat wel moest leiden naar het roken van echte sigaretten. Perfecte inleiding naar de Japanse snoepjes in de vorm van larven.

 

In het Japanse koffiehuis Akai Tento no Koohii Ten kun je namelijk terecht voor allerlei snoepjes die er griezelig realistisch uit zien. Witte meelwormen, of toch maar liever een helgroene? Aan u de keuze!

 

Snoepjes - een eerste stap richting eetbare insecten 

Deze larven zijn allemaal handgemaakt en gevuld met verschillende soorten jam. Nu kun je die in een hap naar binnen spelen, de liefhebber zuigt de jam natuurlijk uit de wat taaie lijfjes. Wat het creëeren van een zekere gewenning betreft kan dit alvast tellen denk ik dan.

 

Desgevallen het niet geheel slecht gesteld is met uw kennis van de Japanse taal, dan kunt u op Yahoo! Japan altijd terecht voor een proevertje. Dat is natuurlijk als ze niet opnieuw uitverkocht zijn.

Snoepjes - een eerste stap richting eetbare insecten 

Restaurant St Joseph - Turnhout

Nu mag ik op gezette tijden al eens mijn benen onder tafel schuiven in restaurants overal ten lande, de etablissementen in het Turnhoutse durf ik al eens schromelijk over het hoofd te zien. Restaurant St Joseph op de Turnhoutse Grote Markt bijvoorbeeld. Ware het niet dankzij de invitatie van een lokale foodtrucker, dan was ik er misschien wel nooit geweest. En eerlijk, dat zou een beetje jammer zijn!

 

Het interieur van het gerenoveerde pand ademt de sfeer van de betere Parijse bistro en moet in niets onderdoen voor de statige poort en dito gevel. Een gevel dus die ik tot op het moment van mijn bezoek steeds links liet liggen.

 

Terwijl er gemoedelijk gedronken werd van onze aperitief bekeken we de kaart met daarop een duidelijk voorkeur voor de Vlaamse keuken. Wat het voorgerecht betrof was enige twijfel alvast niet aan de orde. Doel van het bezoek was immers de huisbereide garnaalkroketten te proeven. Twee mooie kroketten, gefrituurde krulpeterselie en een stuk citroen... meer moet dat soms niet zijn!

Restaurant St Joseph, Turnhout - Huisbereide garnaalkroketten

 

Nu weet ik dat ze bij St Joseph gekend zijn voor hun flinke stukken gerijpt vlees, als er varkenswangetjes op de kaart staan laat ik me daar graag toe verleiden. Toen we vijf jaar geleden met het barbecueteam 'stoverij van  varkenswangen met Turnhoutse Tripel' verkochten op een wedstrijd moest je de mensen echt overtuigen van het gegeven wangetjes. Gelukkig is het nu beter gesteld met 's mens tolerantie ten opzichte van minder gekende stukken 'beest'.

 

Soit, ik had me aan een stoverij van varkenswangen verwacht, maar niets was minder waar. Mooie stukken rijkelijk 'gelakte varkenswangen, fijne stukken geglaceerde wortelen en enkele quenelles puree' en dit alles netjes gepresenteer. Nee, dit had ik niet zien aankomen. Een absolute winner!

Restaurant St Joseph
Grote Markt 13
2300 Turnhout
T - 0486 22 10 27
info@restaurant-stjoseph.be

Slim, Steady, Fit & Detox met Uzuma

Afgelopen zomer – nuja, zomer - werd de Braun sapcentrifuge nog eens van stal gehaald om ondergetekende te voorzien van een rijke selectie huisgeperste sapjes. Allerhande fruit en groenten werd vakkundig tot sap herleid, het ene drankje al smaakvoller dan het andere. Het ambitieuze plan om de groentepulp alsnog tot een bouillon te herleiden stierf nog voor de start een stille dood.

 

Weet je wat het is met die sapjes? Zelfs al heb je een relatief onderhoudsvriendelijk toestel, het blijft toch altijd een gedoe om die proper te maken. Dankzij Uzuma heb ik een volledige week kunnen genieten van een gevarieerd gamma aan sapjes zonder gedoe. Makkelijk zat.

 

Uzuma grossiert  in gezonde 'Green Juices', sapjes met ronkende namen als daar zijn 'Fuse', 'Vibe', 'Shine', 'Rise', 'Zen', 'Aura' en 'Karma'. Bij Uzuma gaan ze er prat op dat één flesje sap van 250 ml evenveel voedingsstoffen bevat als één kilo vers fruit en groenten. Leuk is alvast dat je op de flesjes niet alleen perfect kunt aflezen welke producten erin zitten, ook de hoeveelheid komt duidelijk aan bod. Een handige leidraad wil je zelf nog eens aan de slag gaan met de sapcentrifuge of slowjuicer.

Uzuma Green Juice

Al kunnen de verschillende sapjes afzonderlijk besteld worden (3,5€), het is het overwegen waard om één van de vier programma's te volgen. Naargelang het programma krijg je dan 21 of 28 sapjes thuisgeleverd.

- Slim: Snel en gezond afvallen (73,50 €) - een sapjeskuur van 3 dagen waarbij je 7 flesjes per dag soldaat maakt.

- Steady: Op gewicht blijven (98 €)- een sapjeskuur van een volledige week die je garandeert dat je de nodige bouwstoffen binnenkrijgt.

- Fit: Gezond en fit leven (98 €) - een sapjeskuur van twee weken waarbij je 2 sapjes per dag drinkt.

- Detox: Reinig je lichaam (73,5 €) - opnieuw een sapjeskuur van drie dagen waarbij je 7 flesjes per dag achter de kiezen werkt.

Zelf ging ik vol voor het 'Steady' programma, 7 dagen vier verschillende sapjes drinken, aangevuld met een lunch, diner en snack. Op gezette tijden water drinken is volgens het programma aangeraden, maar dat doe ik sowieso al.

 

Goed om weten is dat de sapjes (welke geen conserveringsmiddelen, geur-, kleur - of smaakstoffen bevatten) in bevrozen toestand verstuurd worden en vervolgens in de koelkast ruim twee weken houdbaar zijn. Perfect voor elk gekozen programma.

 

Uzuma Green Juice

 

Tussen de verschillende sapjes valt een duidelijk onderscheid op te maken . Zo heb je de rode en oranje sapjes welke eerder een zoete smaak hebben, de groene dan weer eerder een 'hartige' toets. Goed nieuws is dat de verschillende sapjes zich allemaal vlot laten drinken, zelfs lekker zijn. Enkel de 'Aura' kon mij minder bekoren. Het moet de spitskool zijn.

Het verdict? Het sapjes drinken ging mij behoorlijk makkelijk af. De occasionele Actimel die ik als ontbijt beschouw werd vervangen door een eerste sapje (8.00 h), waarna ik het makkelijk zonder snacken uithield tot 10.00 h (sapje 2). Na de middagpauze van het zelfde laken een broek, de sapjes van 14.00 h en dat van 16.00 h gingen er allebei vlotjes in.

 

Klinkt gek, maar ik voelde me effectief 'vitaler' tijdens de periode dat ik de sapjes dronk. Dat komt natuurlijk omdat ik die hoeveelheid groenten en fruit tijdens een normale dag gewoon niet weggewerkt krijg. De proef op de som? De weegschaal klokte - 2 kilo af ten opzichte van een week ervoor.

 

Akkoord, echt goedkoop zijn de sapjes niet, maar je krijgt er wel een programma op maat bij. Dat de sapjes mooi uitgebalanceerd zijn en er een gedetailleerde opgave van de effectieve ingrediënten op de flesjes staan in een absolute plus. Mooi meegenomen is de gratis levering en het feit dat je zelf geen toestellen meer dient af te wassen. Coolinary approved!

Restaurant De Pastorale ** - Reet

Met een Bongobon die zachtjes tegen zijn vervaldatum liep onlangs opnieuw een bezoek gebracht aan De Pastorale. Dat het amper een klein jaar geleden was dat we bij Bart De Pooter aan tafel aanschoven mocht niet deren. Een uitstekende ervaring was het, onze eerste zitting. 

 

Ondanks een fikse regenbui werden we bij aankomst luid lachend welkom geheten door een levensgroot bronzen afgietsel (de man die lacht en huilt) van kunstenaar Jan Fabre. Kunst en De Pastorale, het is iets dat hand in hand gaat.

 

Omdat een dergelijk bezoekje toch altijd een beetje genieten is, besluiten we beiden een glas champagne van het huis te nemen (Bollinger). Hierbij werd een 'hartige churros' geserveerd die zich mooi liet smaken met een pistachegroene wolkerige dip op basis van kaas. Een klein startertje in vergelijking met de minigerechtjes die onze aperitief nog zouden begeleiden.

 

Hoe mooi gepresenteerd was bijvoorbeeld het volgende hapje, een 'minikomkommer met flan van soya' niet. De steek die de zaalbediende liet vallen bij het voorstellen van het gerecht werd met verve rechtgezet door het meisje dat ons van olijfolie, botertjes en brood kwam voorzien.

 

De Pastorale ** - Minikomkommer, flan van soya



Een gouden regel op restaurant is dat je je niet mag volproppen met brood. Iets wat verdraaid moelijk is als je van dat overheerlijk zuurdesembrood krijgt voorgeschoteld. Als ik me niet vergis was ik hier de vorige keer reeds lyrisch over. Deze keer was niet anders. Heerlijk krokante korst en stevig binnenin. Een beetje olijfolie, versgeknipte tuinkers... Genieten hoor!

 

De Pastorale ** - Zuurdesem

 

Dat je met een klassieker als een 'Caesar Salad' alsnog iets verrassend kunt doen mocht blijken uit het volgende hapje. Het was er eentje die je kunt catalogeren onder de noemer 'hap, slik, weg' maar de intense smaak, die bleef nog even nazinderen. Een klein bommetje!

De Pastorale - Caesar Salad



Van een zomer die naam waardig was er in augustus al lang geen sprake meer, op het bord was daar gelukkig niets van te merken. De 'verschillende tomaat variëteiten, wilde zuring en ijs van olijfolie' werden aan tafel subtiel voorzien van een laagje rasp van 48 maanden gerijpte comté. In het glas tevens tomaat, een shotje dat de frisse, uitgesproken smaken op het bord mooi complementeerde.

 

De Pastorale - Tomaat, zuring, comté, ijs van olijfolie

Het mag misschien dom klinken, maar enige variatie wat het servies betreft weet ik altijd wel op prijs te stellen. Die heerlijk zachte 'lichtgerookte sardientjes, de kruidige crème van aubergine en het groen van de Oost-indische kers' komen ongetwijfeld mooi tot hun recht op een wit bord, op een grijs krijgen ze om één of andere reden nog meer glans. Extra punten voor de verbluffende vinaigrette op basis van kombu en yuzu. 



De Pastorale ** - Sardien, aubergine,

 

Een voor de helft met zeevruchten, groentjes en geroosterde Bomba rijst gevuld soepbord met op de rand een focaccia met een pittige rouille... mensen die van slechte wil zijn durven dat misschien een tikkeltje pover noemen. Wij niet!

 

Eenmaal het bord voorzien van een sterke bouillon kwamen alle smaken mooi samen. Tien jaar geleden had dit ongetwijfeld de stempel 'deconstructie van bouillabaisse' meegekregen, tijden die we gelukkig ver voorbij zijn. Voor mij het gerecht van de dag. Eentje waar we ei zo na voor hadden geapplaudisseerd, ware het niet dat schroom ons daarvan weerhield.

 

De Pastorale ** - Bouillabaisse, focaccia, rouille

Wetende dat Bart De Pooter hand heeft in 's lands betere vleeshandel - zijn recentste wapenfeit is bijvoorbeeld de exclusieve import van het nobele Japanse Kobe rundsvlees - mag het enigszins verbazen dat we gezeten onder het indrukwekkende kunstwerk van Arne Quinze louter vis voorgeschoteld krijgen.

 

Nu hoort u ons niet klagen hoor. Een mooi stukje vis zoals bijvoorbeeld de perfect gegaarde 'zeebaars van de plancha met jonge prei, raapjes en sojaboon' weten wij meer dan te pruimen. Altijd opvallend om zien is dat in een tafelgezelschap er altijd wel iemand is die de krokante velkant van vis resoluut links laten liggen.

De Pastorale ** - Zeebaars, jonge prei, raap

Afsluiten deden we met een dessertje waarbij 'gele vruchten, gojibes en Vietnamese bergthee' de belangrijkste ingrediënten waren. Zowel op smaak als op techniek viel hier niets op af te dingen, toch was het niet helemaal mijn ding.

 

De Pastorale ** - Gele vruchten, gojibes, bergthee

Over de snoeperijen bij de koffie ga ik niet al te veel uitwijden. Laten we zeggen dat die ruim voldoende zijn en ons bijzonder zijn welgevallen. En net als je denkt dat ze allemaal op zijn...verrassing! Ook een verrassing was dat je voor een luttele 10 € de chef aan je tafel kunt laten komen voor een speciale gelegenheid. Mocht ik dat op de kaart zetten, dan zou ik toch doorvragen.

 

Een aangenaam wederzien met De Pastorale in goed gezelschap, meer heeft een mens op een druilerige vrijdagmiddag niet nodig.

 

De Pastorale

Laarstraat 22

2840 Reet

T - 03 / 844 65 26

info@depastorale.be

Peter De Clercq - Prime Barbecue workshop

Voor wie een beetje van barbecueën houdt is Peter De Clercq absoluut geen onbekende. Zo is zijn restaurant Elckerlijc al jaren een vaste waarde op het gebied van het betere gegrilde stuk vlees. In 2003 mocht hij met zijn team het Wereldkampioenschap Barbecue achter zijn naam schrijven, iets wat geen enkele Belg hem sindsdien nadeed, enkele verdienstelijke pogingen van mezelf ten spijt. En zijn uitgebreide gamma barbecueproducten, gaande van puike boeken tot toebehoren, dat mag ook gezien worden.

 

Het laatste paradepaardje van De Clercq is zijn kookstudio 'Prime', te vinden in een recentelijk verbouwde stal aanpalend aan het restaurant. Hier wordt het merendeel van de mise en place voor het restaurant gedaan en de demokeuken dubbelt tevens als eetruimte voor het personeel. In zijn centraal gelegen bureau, een open ruimte in de studio waar glas en zwart staal hoogtij vieren, wacht Peter ons op. Alvorens de knappe kookstudio te verkennen - eyecatchers zijn ongetwijfeld de barbecueluchters, de rijpingskast en de mooi gedekte tafel - krijgen we inzage in de net ontvangen proefdruk van zijn volgende boek. Ons verdict? Een pareltje!

Peter De Clercq - Prime Barbecue Workshop

 

Onze workshop ging van start met een geleid bezoek aan de Elckerlijcfarm. Deze 7000 m² tellende moestuin aan de overkant van de straat herbergt zo'n 80 soorten halfstam fruitbomen waaronder kippen van diverse pluimage scharrelen. Dat er tevens een grote verscheidenheid aan groenten en kruiden te vinden is, dat laat Peter De Clercq ons met veel plezier aan de lijve ondervinden.

 

De alom gekende kruiden zoals pakweg basilicum laten we om begrijpelijke redenen links liggen. Rij na rij opnieuw weet de chef / tuinman te verbazen met verrassende smaken van onbekende kruiden. Pittig, zuur, zilt... het passeerde allemaal de revue en ging netjes in het mandje.

De verscheidenheid aan beschikbare kruiden en groenten maakt dat het restaurant zijn gasten een dagelijks wisselende kaart in de vorm van een krant kan presenteren. En het is de 'Paling in't groen' die nog het meest profiteert van al deze rijkdom. "Naargelang het aanbod gaan daar wel 30 verschillende kruiden in" aldus Peter.

 

Peter De Clercq - Kruiden plukken in de Elckerlijcfarm

Hoezeer de chef op het veld ook in zijn element is, pas in de keuken komt zijn gedrevenheid helemaal op kruissnelheid. De kolenstarter blijkt bij onze terugkomst in de studio op punt, waarna iedereen aan de verschillende keukenblokken onder het toeziend oog van de meester zich van zijn beste kant laat zien. En eerlijk is eerlijk, de naadloos op elkaar aansluitende menu was er eentje die zoals beloofd niet al te veel werk vroeg. Barbecueën is genieten en dat heeft Peter De Clercq maar wat goed begrepen.

Prime Barbecue Workshop - de meester aan het werk

Een favoriet gerecht kiezen uit het door ons voorbereidde lekkers is niet direct een makkelijke klus. Zo waren de 'mosselen in de Qbag met huisgemaakte vermouth' bijvoorbeeld om duimen en vingers bij af te likken. Letterlijk! De 'lot van de zoutsteen met gemarineerde' venkel was evenzeer een schot in de roos, net als het flink uit de kluiten gewassen stuk vlees dat in zijn geheel de Weber op ging. Om van het dessert, een met 1 volledige fles Bacardi Gold 'gemarineerde ananas' nog maar te zwijgen.

 

Nu weet ik mijn weg wel te vinden in de keuken en aan de barbecue, krielaardappelen had ik nooit eerder gegaard in een mengeling van zeezout en olijfpitten. Het resultaat, 'heerlijk gepofte aardappelen' mocht er meer dan zijn! Dat zijn nog eens zaken waarvoor je naar een workshop trekt.
 

Peter De Clercq - schatjes van patatjes

In de kookstudio kunnen 20 personen aan de slag, een workshop kost 100 €. Is inbegrepen in de prijs: aperitief, wijn, water, koffie, een mooie keukenschort en op de koop toe nog een boek van de hand van Peter De Clercq. Al het lekkers dat je zelf  bereidt eet je natuurlijk ook effectief op en geloof mij, dat was ruim voldoende. De workshops gaan op donderdag door, de studio is in zijn volledigheid af te huren.

 

Praktisch:

 

Restaurant Elckerlijc

Kraailokerkweg 17 - 9990 Maldegem

T - 050 / 71 52 63

info@elckerlijc.be