Mojito

Het zonnetje komt door de wolken piepen, dat kan alleen maar zomer betekenen. Short check, teensletsen check, mojito... check.

Nodig:

50 ml rum (bv Bacardi)
1/2 limoen (partjes)
2 tl rietsuiker
muntblaadjes
20 ml suikerwater (gelijke delen water/suiker, opgelost)
gecrushed ijs
bruiswater

Doen:

* Partjes limoen, rietsuiker en muntblaadjes in het glas doen en aanstampen.

* Glas tot de rand vullen met gecrushed ijs, vervolgens suikerwater, rum en bruiswater toevoegen.

* Afwerken met een blaadje munt, indien mogelijk met een palmboom of zwembad. Drink ze!

meer dan Champagne...

Als je dacht dat de Champagnestreek enkel goed is om heerlijke glaasjes bubbels achterover te slagen dan heb je het goed mis. In Reims, Troyes en Epernay kan je namelijk ook genieten van lekkere vitrines, zoals bijvoorbeeld die van onderstaande bakker. Leraar "desserten" Jan en ondergetekende waren het er over eens dat dit er wel heel yummie uitzag.

Broodrooster

Gisteren mezelf gesneden aan de broodrooster... faut le faire!

Daar moet je dus een getuigschrift "kok" voor hebben denk ik dan.

Champagne

De Champagnestreek, geweldig om te bezoeken al was het maar om de bubbels. Laten we voor een keer eens niet lyrisch doen en het bezoekje zo goed mogelijk proberen te beschrijven aan de hand van harde cijfers.

3 dagen Champagne en evenveel (3 dus) Champagnehuizen waar we in totaal 5 glazen champagne kregen aangeboden. In één huis werden er dagelijks 80.000 flessen gebotteld en in de kelder stonden er maar liefst 7.000.000 flessen op een nieuwe eigenaar te wachten. Om het bezinksel naar de stop te doen zakken worden deze flessen gedeeltelijk door machines gedraaid maar ook manueel. 1 persoon zou zo per dag +/- 50.000 flessen een kwartslag draaien. Door 1 lokale wijnboer werden er trouwens nog 90 flessen champagne afgeleverd aan het hotel voor onze lokale wijnboer annex bakker die voor “Fata Morgana” koekjes aan het bakken was en dus niet mee op uitstap kon.

In hotel Bagatel, waar we twee nachten logeerden, was het over het algemeen rustig vertoeven. Niet dat er veel geslapen werd, daar zorgde 8 luide nachtbrakers, 1 vreselijke snurker en 1 op hol geslagen brandalarm wel voor. +/- 5 uurtjes slaap op 2 nachten is te weinig, dat weten we nu ook wel. Dat brandalarm trouwens waren wij niet, die 8 nachtbrakers daarentegen. 11 flessen wodka van 80 € op 2 dagen bracht onze rekening in de lokale disco vlotjes op 880 € ofte 35.500 oude Belgische franken.

Iets anders gedaan dan gedronken? Tuurlijk wel… +/- 15 uur op de bus gezeten waarvan 1,5 uur wegens gemiste afrit. Gelukkig konden we daar af en toe wel een dutje doen. In Reims viel er slechts 1 kathedraal te bezichtigen, in Troyes en Epernay wel een stuk of 10 kerken.

Dit was de 1ste schoolreis van de avondschool en de 4 begeleidende leerkrachten hebben dat goed in elkaar gestoken. Volgende keer Barcelona!

Bierke Plezierke

Zou de koning wel eens Koninck drinken?
En Filip en Laurent, bestellen zij een Bolleke, een Handje of toch maar een Prinske?

Zou Filip al eens aan de Dikke Mathilde hebben gezeten?
En in Borgerhout, serveert men daar Arabier?

Zou mijnheer pastoor op een onbewaakt moment in de Duvel of godbetert Satan durven vliegen?
En Tom Barman, drinkt die uitsluitend Deus?

Zou men binnen de telecommunicatiesector enkel Bel Pils drinken?
En schakelt men op de unief bij tweede zit over van Campus naar Trisser?

Een ding staat vast, op de eindejaarsconference van Geert Hoste krijg je Silly Pils te drinken.

Ik beken, ik pak straf spul.

Het had wel de verklaring van Tom Boonen kunnen zijn maar eigenlijk willen we u er gewoon op wijzen dat het nog tot 15 juni bioweek is. Als je even doorklikt op de biotas kan je een geheugenspelletje spelen en maak je kans op een volledig gevulde tas bioproducten. Je hoeft niet Roos Van Acker te heten om te weten dat dat een mooie prijs is. Bioproducten zijn namelijk vaak nog altijd duurder dan gewone producten.

Koken in 't Hofke

Afgelopen weekend was het weeral "Goezot in 't Hofke", een driedaags festival in Oud-Turnhout waar ondergetekende deel mocht uitmaken van het vier-koppige keukenteam.

Volgende artiesten passeerden alvast de revue en onze buffettafel:

Eva De Roovere, The John Henry Orchestra, Red Meat (us), The Barnstompers (nl), Mischief (nl), The Domestic Bumblebees (sw), Charlie Thompson (uk), Ray Collins Hot Club (ger), Jazzacademie, Bamboo Applecutters, Blue Grass Boogiemen (nl), Daddy's Darlings & The Big Bang Boys, Fried Bourbon ft. Gene Taylor (usa), Jazzalude.

Uiteraard hebben ze allemaal hun bordje netjes leeg gegeten.

Win een workshop met Wout Bru * updated

Het is te zeggen, met jullie hulp kan ik een kookworkshop winnen met Wout Bru. Wat je daarvoor moet doen is simpel.

Surf naar http://www.lacremedelacreme.be/, klik op "gratin van de bloggers" en stem vervolgens op mij. Voor diegenen die per toeval niet weten wie er achter Sid Frisjes schuil gaat, Yves is de naam en mijn gezicht staat verborgen achter een glas van De Koninck. Normaal gezien kan je per IP adres slechts een keer stemmen, maar als je naar www.legratinbelge.be surft kan je nog eens stemmen, welliswaar in het Frans.

Kan je zelf iets winnen? Uiteraard! De kookworkshop wordt opgenomen en uitgezonden op eerdervermeldde website. Als ik win is de kans groot dat je mij op dat scherm in mijn vingers ziet snijden, wat uiteraard altijd lachen is. Kan ik het trouwens direct ook eens met Wout Bru over zijn oude lieven hebben want ook hij blijkt een kempenzoon te zijn.

Nathan's Famous

Nathan’s Famous, bakermat van de hotdog en een begrip in Coney Island, New York en ver daarbuiten. Een verslagje van een eerder bezoek aan deze greasepitt leest u hier, iedereen die naar New York afzakt kan ik een bezoekje aan deze legende aanraden, hetzij op eigen risico.

Het mag de hotdog zijn die Nathan's op de kaart heeft gezet, iets anders eten is er ook perfect mogelijk. Frietjes, hamburgers, uienringen, kip, kreeft, krab, ...

Full option deze chili 'n cheesedog. Een hotdog rijkelijk overgoten met chilli en gesmolten kaas. Ik dacht dat het wel iets voor mij was.

Maar blijkbaar was dat niet het geval. Chili cheesedog verdween na 2 happen recht de vuilbak in. De colabeker die je er ook ziet liggen was goed voor één liter. En dan te bedenken dat ik het met een blikje al moeilijk heb.

Te rekenen onder fans van Nathan's: Chestnut & Kobayashi, de snelvreters van de jaarlijkse hotdog eating contest. Kobayashi, zesvoudig kampioen moest vorig jaar de duimen leggen tegen zwaargewicht Chestnut. Een kaakontsteking van de Japanner lag aan de basis van zijn onverwachtte verlies. Dit jaar beter.

Mijn Restaurant

Gezien mevrouw de presentatrice zich ei zo na versprak tijdens de live-uitzending maar vooral wegens de sms-blunder van Het Belang van Limburg was het niet direct meer nodig om hier op Coolinary nog te berichten over de finale van Mijn Restaurant.

D'Hoogeschool wint, welgemeende proficiat, en de andere restaurant gaan ook allemaal terug open. Dan kunnen we het hier eindelijk terug over ander dingen hebben, tenzij er eentje failliet gaat natuurlijk.