Suikerwafel FoodShoot

Misschien had je het al gezien, misschien ook niet maar schijnbaar was één blog blijkbaar niet voldoende. FoodShoot is vanaf nu voorbehouden voor foodfoto's genomen door mezelf. Af en toe zal er wel eens een foto dubbel gepost worden. De kans is dus groot dat u één van de volgende dagen deze lekkere Luikse suikerwafel ook op FoodShoot tegenkomt.

and the nominees are...

Uit de pilspoll kunnen we afleiden dat Stella ei zo na op hetzelfde niveau zit als Jupiler, niemand Cara of Maes weet te appreciëren en dat 2 Nederlanders per vergissing Heineken hebben aangeklikt in plaats van een echt bier.

De pilspoll is vervangen door eentje over "Mijn Restaurant", blijkbaar toch een hit want de VTM-serie gaat zowaar over iedereens tongen.

De genomineerden zijn opnieuw d'Hoogeschool uit Leuven en nieuwkomer Red Pepper uit Oostende. Wat Ghislaine ook over coolinary mag beweren, vriendjespolitiek is hier niet aan de orde. Iedereen krijgt één stem en kan die vanaf nu laten gelden.

Mijn persoonlijke favorieten, MatizzE uit Antwerpen, maar meer en meer ook Exquisa uit Hasselt zijn niet genomineerd en kunnen nog even op volle toeren blijven draaien. Chiel Montagne (draait aan de snor), waar is den tijd?

Exsquisa, gerund door twee sympathieke dames met een voorkeur voor sympathieke dames, daar kan je toch niets op tegen hebben. Telkens ik ze bezig zie denk ik dat dit twee blijvertjes zijn. Ik twijfel er niet aan dat Stephi, met die prachtige lichte overbeet en die zelfzekere Limburgse je ne sais quoi, menig hart op hol doet slaan. Yanaika, de zelfverklaarde man in de relatie, mag ik dan weer heel graag aanhoren. Die tongval en vooral die uitspraken... daar kan je alleen maar stemmen mee winnen.

Dringend eens in Hasselt gaan eten.

Lap zeg!

Twee voor twaalf, ik sta voor de koelkast op het werk en kom daar tot de ontdekking dat ik geen boterhammekes bij heb. Het was jammer genoeg te laat om nog broodjes te bestellen en in mijn bureauschuif lag enkel nog een appel, een pruim, en drie low budget koeken. Geen middagmaal voor mij dus.

Snel op de fiets gesprongen en richting Delhaize gereden en daar maar eventjes een deal gedaan in het versvak. Een slaatje met tonijn en perzik, groentjes incluis voor 4,99 €. Gezien die dingen snel de deur uit moeten wordt daar na een dag al een 50% klever op geplakt dus kostte het me slechts 2,49 €. Verder nog een reep chocola van Galler gekocht (1,13 €) en bij de bakker twee chocoladekoeken en een broodje met pompoen- en pijnboompitten (1,95 €).

Dat brengt ons op een grand total van 5,58 €. Sounds fair to me, no?

Smakelijk eten trouwens.

's Werelds 50 beste restaurants

Ziehier de 50 beste restaurants van de wereld voor u op een rijtje. Het spreekt voor zich dat u mij altijd een plezier kan doen met een bezoekje aan een van deze klassezaken. Wat opvalt is dat Hof Van Cleve van de 14e naar de 28ste plaats tuimelt maar daarmee wel nog steeds Oud Sluis achter zich kan houden. Op de namen van de restaurants kan u verderklikken voor meer informatie. Smakelijk surfgenot.

1/ El Bulli, Spain *World's Best RestaurantBest in Europe
2/ The Fat Duck, UK
3/ Pierre Gagnaire, France
4/ Mugaritz, Spain * Chefs Choice
5/ The French Laundry, USA * Best Restaurant in Americas
6/ Per Se, USA
7/ Bras, France
8/ Arzak, Spain
9/ Tetsuya's, Australia * Best Restaurant in Australasia
10/ Noma, Denmark
11/ L'Astrance, France
12/ Gambero Rosso, Italy
13/ Restaurant Gordon Ramsay, UK
14/ L'Atelier de Joël Robuchon, France
15/ Le Louis XV, France
16/ St John, UK * Highest Climber
17/ Jean Georges, USA
18/ Alain Ducasse au Plaza Athénée,France
19/ Hakkasan, UK
20/ Le Bernardin, USA
21/ Alinea, USA
22/ Le Gavroche, UK
23/ Dal Pescatore, Italy
24/ Le Cinq, France
25/ Troisgros, France
26/ El Celler de Can Roca, Spain
27/ L'Hotel de Ville - Philippe Rochat, Switzerland
28/ Hof Van Cleve, Belgium
29/ Martin Berasategui, Spain
30/ Nobu London, UK
31/ Can Fabes, Spain
32/ Enoteca Pinchiorri, Italy
33/ Le Meurice, France
34/ Vendome, Germany * Highest New Entry
35/ Die Schwarzwaldstube, Germany
36/ Le Calandre, Italy
37/ Chez Panisse, USA
38/ Charlie Trotter's, USA
39/ Chez Dominique, Finland
40/ D.O.M, Brazil
41/ Daniel, USA
42/ Oud Sluis, Netherlands
43/ Ristorante Cracco, Italy
44/ Asador Etxebarri, Spain
45/ Les Ambassadeurs, France
46/ L'Arpege, France
47/ Tantris, Germany
48/ Oaxen Skärgärdskrog, Sweden
49/ Rockpool, Australia
50/ Le Quartier Francais, South Africa * Best in Middle East and Africa

D'hoogeschool gaat door, de Charlekijn valt af

Gisteren werd dus de afvaller meegedeeld aan televisiekijkend Vlaanderen, de pers wist het woensdagochtend al gezien de aflevering dinsdag werd opgenomen.

D'Hoogeschool van Jelle en Micheline mag nog een tijdje meedraaien in "Mijn Restaurant" en de Charlekijn van Kris en Angelo belandt (voorlopig) in de vergeetput. Leuk om weten is dat de coolinary stemmers redelijk visionair waren: 62% verkoos d'Hoogeschool boven de Charlekijn (24%) en 12% vond dat Rani niet mocht afvallen. Grapjassen.

Benieuwd trouwens of Kris en Angelo evenveel ballen aan hun lijf hebben als ze heel de reeks pretendeerden te hebben. Als ze toch koken voor het Gentse volk, een rotsvast geloof hebben in hun kunnen en in de Charlekijn dan moeten ze de stap maar zetten en na 27 mei een poging doen om de zaak over te nemen.

En wanneer zal ik het hier nog eens over ons Ghislaine hebben, de puberende kandidaat uit het Oostendse die mij wegens deze quote allicht de toegang tot haar zaak zal ontzeggen. Relaties met jongere meisjes zijn niet evident Pieter, neem dat van mij aan. Al is het na 9 jaar en 2 dagen toch nog altijd de moeite. (knielt neer en haalt ring boven :-) )

Bier Bier Bier

Goed nieuws voor witbierliefhebbers. De moeder aller witbieren, Hoegaarden, heeft de weg terug naar huis gevonden. Na een korte, vooral mislukte verhuis van Hoegaarden naar Jupille heeft Inbev zijn fout ingezien en zal "het witteke" terug in Hoegaarden gebrouwen worden.

Nog goed nieuws en dit keer voor alle bierliefhebbers. Nu zaterdag 19 april kan je van 14.00h tot 02.00h in de parochiezaal van Oosthoven terecht voor de tweede "12 uur van het bierpatrimonium", georganiseerd door de orde van de zatte mus.

106 verschillende bieren zullen zich laten smaken door tal van bezoekers en waarom zou je zelf niet langskomen? Kom een Kempisch Vuur Trippel of een Nostradamus proeven en eenmaal goed bezig misschien ook nog een Deus of een ne Flodder. De volledige lijst te proeven bieren kan je hier terugvinden. Drink ze!

Coolinary

Altijd tof als de Sint langskomt. Nog toffer als je twee weken na Pasen nog met koekjes kan spelen.

Iemand een idee welk koekje niet is wie het beweert te zijn?

Mijn Restaurant

De kogel is door de kerk. De recensenten van dienst hebben 2 restaurants genomineerd. Hier op coolinary kon je je favoriete restaurant tippen en wat blijkt, het restaurant met de minste stemmen, de Red Pepper (lees 1 stem), is niet genomineerd. Ze kunnen met andere woorden nog rustig drie weken restaurantje spelen. MatizzE uit Antwerpen stond zowel in onze poll als bij de recensenten op het hoogste schavotje al voelden ze wel de hete adem van de Exquisa-dames uit Hasselt in hun nek.

De Charlekijn of d’Hoogeschool zijn de genomineerde restaurants en één van de twee moet hun deuren sluiten. Zelf durf ik geen gokje wagen maar u de lezer kan naar goede gewoonte je stem kenbaar maken op onze poll (rechts in beeld). Wil je je favoriete restaurant in de running houden dan kan je een sms’je sturen en, “een sms’je doet geen zeer” zoals onze favoriete bard Sam Gooris al zong.

Stuur “Gent” naar 3274 als je Chris en Angelo nog meer wil zien
Stuur “Leuven” naar 3274 als je Micheline en Jelle liever ziet doorgaan.

Wat was er ook al weer te winnen/verliezen, want daar lijkt de grootste onduidelijkheid over te staan. De winnaar mag het restaurant blijven uitbaten, de huishuur wordt nog heel 2008 betaald door VTM en ze krijgen ook de auto mee naar huis. De afvallers moeten onherroepelijk hun restaurant sluiten. Het is te zeggen, tot het einde van het programma. Dan kunnen ze met de eigenaar van het pand een deal proberen te sluiten al is het zeer waarschijnlijk dat er nog andere kapers op de kust liggen.

Over kapers op de kust gesproken, in Australië werd het eerst afgevallen koppel vervangen door een nieuw koppel. Niets zegt dus dat er volgende week nog maar vier restaurants open zijn. De overige koppels misschien ook de goede raad geven om hun emoties niet al te hard te laten leiden door competitiedrang. Je weet immers nooit wanneer een afgevallen koppel in je restaurant komt eten en mag nomineren.

Verder ook nog onze felicitaties aan Pieter en Ghislaine uit Oostende. Om zijn trouw te bewijzen heeft de duivelse rakker Pieter zijn Ghislaine ten huwelijk gevraagd en wel in hun Red Pepper. Als dat geen spetterende televisie beloofd te worden dan weten wij het ook niet meer.

Cakevorm

Bovenstaande cakevorm van Konstantin Slawinski heeft ongeveer al in elk boekje gestaan en is uit designoogpunt een echte voltreffer. De cakevorm verdeelt je huisgemaakte cake in 15 verschillende delen. Voor elk wat wils zeg maar. Enige nadeel is dat het verdomd moeilijk is om er aan te geraken. Tot nog toe heb ik hem nergens zien liggen. Een lichtpuntje is dan weer dat ze hem verkopen in de giftshop van het Moma in New York. Nog een dikke maand wachten en dan kan u bij mij thuis verse voorgeportioneerde cake komen eten.

Win Win Win

Sinds ik een wijnklimaatkast gewonnen heb via kwaliteitskrant De Morgen en wijnbeurs Megavino ben ik een heleboel vrienden rijker maar vooral een graag geziene gast (denk ik toch) wegens altijd netjes een flesje wijn bij. De kans dat je een dergelijke wedstrijd wint is natuurlijk nihil maar kijk, soms lukt het dan toch.

Reden te meer om mee te spelen met de wedstrijd die Elle Eten organiseert want de inzet is een reisje voor twee personen naar Australië. Onder het mom “wijnreis” win je niet enkel een bezoek aan het bekende wijnhuis Jacob’s Creek, nee, Sydney, Melbourne, Kangaroo Island, Ayers Rock en een kampeersafari krijg je er gratis bij.

Een reisje voor 2 personen richting downunder ter waarde van maar liefst 7.500 € , dat is lang niet mis. Je kunt het mij dan ook niet kwalijk nemen dat ik zelf ook mijn kansje waag. Gezien ik er alles voor over heb om de lezers op deze blog te vriend te houden mag je zelfs mee als ik win, uiteraard op voorwaarde dat ik mee mag als jullie winnen, dat spreekt voor zich. Kunnen we dat dan zo afspreken?

Doorklikken blijkt wel eens het zwakke broertje te zijn van de internetgebruiker dus maken we het jullie extra makkelijk. Het deelnameformulier voor deze wedstrijd kan je hier vinden, met de groeten van Skippy.

Kokenetenke

Waar is den tijd dat we op familiefeestjes met de kinderen “kokenetenke” speelden. Meestal had dat niet meer te betekenen dan het dekken van een tafel en het verdelen van enkele stukken overgebleven stokbrood maar wij vonden dat altijd fantastisch. Nog iemand frietjes of toch liever een pizza? En dan kreeg je een stukje stokbrood, meestal de kontjes. Nee, er was niks mis met onze fantasie. Als je dat zo bekijkt is zelfs die naam al supertof, “kokenetenke”.

Nu krijgen die kleine bengels volwaardige fornuizen, pannensets die je op een echt vuur kunt gebruiken en zelfs volledige winkels, artikelen incluis. En dan maar ambras maken omdat je niet genoeg namaakcenten hebt neergeteld voor die namaakgroenten.

In ieder geval, als ons huis / keuken af is mogen jullie allemaal “kokenetenke” komen spelen.

Doe het eens met bier

Niets lekkerder op een warme dag dan een fris pintje drinken in aangenaam gezelschap. De foto aan uw rechterzijde doet allicht vermoeden dat achter het alter ego Sid Frisjes een bierliefhebber schuilgaat, de nachtelijke escapades kunnen dat bevestigen. Het moet echter al van mijn jeugdjaren geleden zijn dat ik me bezondigd heb aan het mengen van bier met andere drank. Met enige durf bestelden we in café WirWar in Turnhout al eens een duikboot. Hoegaarden en appeljenever, what were we thinking.

Iedereen kent een mazoet (pils en cola), een spavela (pils en bruiswater), of een sneeuwwitje (pils met witte limonade) en op enkele uitzonderingen na stopt het daar ook. Liefhebbers van biercocktails kunnen hun hartje ophalen met het boek "Doe het eens met bier" van Jef Van den Steen en reppen zich na de dichtstbijzijnde boekhandel best richting drankencentrale want onze gouden godendrank laat zich schijnbaar gemakkelijk mengen met drank allerhande.

Meer dan 150 verrassende cocktails met bier in de hoofdrol en andere bekende sterspelers zoals daar zijn: champagne, siroop, jenever, wodka, wijn, rum, gin, ander bier maar ook bijvoorbeeld ei of banaan. Een nieuwe wereld gaat hier open en wij zijn al druk bezig onze ijsturbine af te stoffen voor het maken van een krieksorbet.

Het boek "Doe het eens met bier, meer dan 150 verrassende cocktails" is uitgegeven bij Davidsfonds/Leuven en is te bestellen door een simpele klik op volgend ISBNnr. 9789058265104. Afsluiten doen we met een kleine beschuldigende vinger naar alle dieetbewuste dames die op café gezellig een mazoet light bestellen. Wat maken jullie jezelf eigenlijk wijs?

Gewijd brood

Afgelopen zaterdag voor de bomma haar 87ste verjaardag gaan eten bij onze pa (lees mise en bouteille in de Guldensporenlei). Een handvol senioren horen babbelen over de bakkerstiel van vroeger is voldoende om mij snel naar de keuken te doen rennen om deze anekdote neer te pennen.

Op 3 november is het de feestdag van Sint Hubertus, de patroonheilige van jagers en de beschermer tegen hondsdolheid en dan werd er Hubertusbrood verkocht. Dit was niet meer of minder dan een brood (dikwijls zelfs gewoon een pistolet) dat door een priester werd gewijd en vervolgens als Hubertusbrood, of in de volksmond beter bekend als gewijd brood, verkocht werd.

Grappig is dat de mensen dit gewijd brood niet opaten maar in hun voorraadkast bewaarden en wel voor volgende reden. Indien men door een hondsdolle hond gebeten werd repte men zich in zeven haasten huiswaarts en het eten van het gewijde brood zou je dan behoeden tegen kommer en kwel.

Als je de mensen dit al kunt wijsmaken dan is het inderdaad niet moeilijk dat ze ook voor een oranje kartel stemmen.