Limoncello

Vallingen, verkoudheden, nakende keelontstekingen… een shot limoncello verzacht de pijn, dat weten ze in Italië al langer. Dit drankje kan je niet alleen in de winkel gaan kopen, je kan het ook zelf heel gemakkelijk maken. Al wat je nodig hebt naast de ingrediënten is een bokaal die je hermetisch kan afsluiten, een weck- pot of fles met andere woorden.



Ingrediënten:

5 tot 8 biologische citroenen
1/2 liter alcohol van 95°
1/2 liter water
400 gr suiker


Bereiding :


Met een zesteur of een dunschiller de zeste (= schil zonder het wit) van de citroenen verwijderen en deze in de weckpot leggen. Overgieten met de alcohol en laten trekken. (+/- 2 weken) Na deze periode kunnen we verder met de afwerking van de Limoncello. Breng het water aan de kook, voeg de suiker toe en wacht tot deze laatste volledig is opgelost. Laat dit 10 minuten afkoelen en voeg vervolgens het mengsel van de citroenschillen en de alcohol toe. Je zal zien dat de limoncello nu zijn typische kleur krijgt. Het geheel door een fijne zeef gieten en verdelen in flesjes. Vervolgens nog een week laten rusten* alvorens te serveren.


* Je kan de limoncello best in de vriezer bewaren, zo heb je steeds een ijskoud drankje ter beschikking!


Photo © Coolinary