Slechts één Belg in het lijstje 50 beste restaurants van San Pellegrino, maar met zijn 15e plaats zal Peter Goossens van Hof van Cleve maar wat blij zijn gok ik. De hete adem van zijn maatje Sergio, nog steeds amper twee plaatsjes lager gerangschikt, blijft hij wel in zijn nek voelen.
De aandacht ging gisterenavond uiteraard naar de top 3, meerbepaald naar die felbegeerde eerste plaats, welke René Redzepi met Noma uiteindelijk voor het tweede jaar op rij achter zijn naam mocht schrijven. El Bulli, dat eerder aankondigde nog dit jaar de deuren te zullen sluiten is begrijpelijkerwijs uit het lijstje verdwenen. Daarmee Spanje afschrijven zou wel zeer kort door de bocht zijn, zeker als je ziet dat de drie broertjes Roca stijgen naar de tweede plaats, opgevolgd door Mugaritz.
Heston Blumenthal tuimelt uit de top drie, en houdt nog net stand op de vijfde stek met zijn The Fat Duck. Van een verliezer kan je hier bezwaarlijk spreken, maar aankomen doet het allicht wel.
1 - Noma Denmark
2 - El Celler De Can Roca Spain (up 2)
3 - Mugaritz, Spain (Up 2)
4 - Osteria Francescana Italy (Up 2)
5 - The Fat Duck England (Down 2)
6 - Alinea, USA (Up 1)
7 - D.O.M, Brazil (Up 11)
8 - Arzak, Spain (Up 1)
9 - Le Chateaubriand, France (Up 2)
10 - Per Se, USA
11 - Daniel, USA (Down 3)
12 - Les Creations de Narisawa, Japan (Up 12)
13 - L'Astrance, France (Up 3)
14 - L'Atelier de Joel Robuchon, France (Up 15)
15 - Hof van Cleve, Belgium (Up 2)
16 - Pierre Gagnaire, France (Down 3)
17 - Oud Sluis, Netherlands (Up 2)
18 - Le Bernardin, USA (Down 3)
19 - L'Arpege, France (Re-Entry)
20 - Nihonryori RyuGin, Japan (Up 28)
21 - Vendome, Germany (Up 1)
22 - Steirereck, Austria (Down 1)
23 - Schloss Schauenstein, Switzerland (Up 7)
24 - Eleven Madison Park, USA (Up 26)
25 - Aqua, Germany (Up 9)
26 - Quay, Australia (Up 1)
27 - Iggy's, Singapore (Up 1)
28 - Combal Zero, Italy (Up 7)
29 - Martin Berasategui, Spain (Up 4)
30 - Bras, France (Re-Entry)
31 - Biko, Mexico (Up 15)
32 - Le Calandre, Italy (Down 12)
33 - Cracco, Italy (Re-Entry)
34 - The Ledbury, UK (New Entry)
35 - Chez Dominique, Finland (Down 12)
36 - Le Quartier Francais, South Africa (Down 5)
37 - Amber, China (New Entry )
38 - Dal Pescatore, Italy (Down 2)
39 - Il Canto, Italy (Up 1)
40 - Momofuku Ssam Bar, USA (Down 14)
41 - St John, UK (Up 2)
42 - Astrid Y Gaston, Peru (New Entry)
43 - Hibiscus, UK (Up 6)
44 - Maison Troisgros, France
45 - Alain Ducasse au Plaza Athenee, France (Down 4)
46 - De Librije, Netherlands (Down 9)
47 - Restaurant de l'Hotel De Ville, Switzerland (Down 33)
48 - Varvary, Russia (New Entry)
49 - Pujol, Mexico (New Entry)
50 - Asador Etxebarri, Spain (Re-Entry)
Nog maar in eentje van heel het lijstje gaan eten, maar wel direct de nummer 1. Niet slecht gekozen! En dat Redzepi een jonge snaak van amper 33 lentes is, mag hopelijk tekenend zijn voor de toekomst. België barst immers van het jong talent. Uit een dergelijke lijst afleiden dat pakweg de Duitsers (of de Nederlanders) met hun 2 vermeldingen een betere eetcultuur hebben... dat is helemaal met de haren getrokken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten